Zeleninu očistíme, brambory oloupeme, vše omyjeme a rozkrájíme na plátky. Rýži vypereme a uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Do vymaštěné nádoby vrstvíme brambory, zeleninu, rýži, brambory a zeleninu. Jednotlivé vrstvy kropíme tukem a zaléváme vývarem. Přikrytou směs dusíme do měkka na plotně nebo v troubě. Podáváme jako přílohu k pečenému masu nebo k uzenině.

Obměna: Jednotlivé vrstvy můžeme proložit jemně krájeným pečeným nebo vařeným masem nebo uzeninou a pokrm pak podat jako samostatné jídlo.

Syrové a oloupané brambory a oloupaný omytý syrový celer rozkrájíme na stejně velké kousky, promícháme s drobně rozkrájenou šunkou a směs dáme do zapékací misky, zalijeme vodou a osolíme. Přidáme máslo, sekanou petrželovou nať a vaříme 10 minut. Pak v troubě dopečeme. Hotový pokrm můžeme polít šťávou z pečeně. Podáváme se salátem z rajčat.

Oloupané brambory uvaříme, smícháme s jemně nastrouhaným syrovým celerem, přidáme máslo, podle potřeby sůl, horké mléko a vymícháme hladkou kaši.

Na opékání: 100 g sádla nebo ztužený tuk

Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim sůl, kmín, loupaný, na kostky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Po uvaření vodu odlijeme, přidáme mouku, pokropíme lžící sádla, zakryjeme a necháme propařit, jako když děláme škubánky. Pak kaši dobře vymícháme a opečeme na tuku.

Rybí filé rozkrájíme na drobno, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, papriku, celer a brambory rozkrájíme rovněž na menší kousky a osmahneme v hrnci na roztavené slanině a tuku. Zeleninu s bramborami zalijeme vodou a 10 minut povaříme. Pak přidáme připravené filé, pepř a polévku dovaříme (asi 5 – 8 minut). Před podáváním přilijeme do polévky mléko.

Oloupané a rozkrájené brambory zalijeme vodou, přidáme sůl, bůček a dáme vařit. Mrkev a celer nakrájíme na malé kostky, pór přes vlákno na proužky, fazolky na šikmé kousky. Zeleninu podusíme na polovině másla, přidáme ji k bramborům a vaříme tak dlouho, až jsou brambory rozvařené a bůček měkký. Bůček vyjmeme, rozkrájíme na tenké lístky a vložíme zpět do polévky. Po odstavení s ohně přidáme do polévky procezené mléko a jemně sekanou petrželovou nať. Jako vložku podáme k polévce rozkrájenou žemli osmaženou na druhé polovině másla.

Oškrábané a rozpůlené brambory a omytý rozkrájený celer zalijeme mírně osolenou vařící vodou a uvaříme do měkka. Pak vše prolisujeme nebo rozmixujeme. Na každý talíř dáme lžičku sádla, část česneku utřeného se solí a pepřem a jemně usekanou petrželovou nať nebo pažitku. Přidáme půl krajíce chleba rozkrájeného na malé kostky a vše přelijeme řídkým protlakem z brambor a celeru. Polévku naléváme do talířů horkou, neboť ji chléb ochladí.

Očištěný a omytý celer rozkrájíme na nudličky nebo nastrouháme vodou a uvaříme do měkka. Přidáme uvařené brambory nebo bramborovou kaši a vše společně buď rozmixujeme, nebo prolisujeme. Polévku zahustíme žlutou cibulovou jíškou (cibuli drobně rozkrájíme, podusíme na másle, zasypeme moukou a osmahneme) a povaříme. Před podáváním přidáme do polévky žloutek rozmíchaný v mléce (pak už polévku nevaříme, aby se žloutek nesrazil) a petrželovou nať.

Poznámka: K polévce můžeme podat jako vložku osmaženou žemli, smažený hrášek nebo moučný svítek.

Vložka: 1 žemle, 30 g tuku

Oloupanou cibuli drobně rozsekáme, osmažíme na másle, přidáme očištěný a na drobné kousky nakrájený celer, žampiony a vše zakapeme citronovou šťávou. Vše společně osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme oloupané a na drobné kostky rozkrájené brambory, sůl a vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotové polévky přidáme petrželovou nať a jako vložku podáme osmaženou žemli.

Houby omyjeme, namočíme aspoň na hodinu do studené vody a pak je s trochou soli a kmínu uvaříme. Omyté a oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim celer, sůl, kmín, zalijeme je vodou a vaříme do poloměkka. Mezitím připravíme z másla a mouky světlou jíšku, zředíme ji odvarem z brambor, rozšleháme a vlijeme k bramborám. Přidáme uvařené houby i s odvarem, utřený česnek, pepř, majoránku a polévku dovaříme.