BRAMBOROVÉ PLACKY S ČESNEKEM
800 g brambor, 250 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 6 stroužků česneku, 100 g sádla
Uvařené brambory nastrouháme, promícháme s moukou, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Utvoříme tlustší váleček, rozkrájíme jej na stejně velké kousky a z nich rozválíme tenké placky. Opékáme je na horkém… Celý článek
BRAMBORÁK II
200 g brambor, 50 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, majoránka, sůl, tuk na smažení
Do mixéru dáme vodu a po částech přidáváme oloupané, na kostky nakrájené brambory. Mixujeme několik vteřin při nejmenší rychlosti a po zastavení mixéru se podíváme, jak je bramborová drť jemná. Někdo raději peče bramborák… Celý článek
BRAMBORÁK I
1 kg syrových brambor, ½ šálku mléka, 2 vejce, 100 g hladké mouky, česnek, majoránka, sůl, 150 g tuku
Oloupané syrové brambory ustrouháme nebo umeleme na strojku na maso či rozmixujeme. Vodu vymačkáme, brambory osolíme, zalijeme mlékem, přidáme vejce, koření, česnek a zamícháme trochu mouky. Lžící nabíráme těsto a… Celý článek
BRAMBOROVÁ PAŠTIKA S JÁTRY
200 g brambor, 500 g vepřových jater, 100 g tuku, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 1 cibule, česnek, citronová kůra, pepř, sůl, 2 sardele a 50 g másla
Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě a ještě horké prolisujeme. K prochladlým přidáme odblaněná umletá játra, jemně rozkrájenou a… Celý článek
BRAMBOROVÝ PREJT
300 g vařených brambor, 200 g syrových brambor, 0,25 l mléka, 3 vejce, 1 hlávka kapusty, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 100 g sádla, pepř, sůl, majoránka, strouhaná houska
Uvařené i syrové brambory ustrouháme, smísíme s rozkrájenou kapustou podušenou na osmažené cibuli, přidáme rozšlehaná vejce, koření, sůl, mléko… Celý článek
BRAMBOROVÁ PEČENĚ
500 g brambor, 500 g krupice, 200 g prorostlého uzeného masa, 2 – 3 stroužky česneku, 1 cibule, majoránka, 2 vejce, pažitka, 50 g sádla na pekáč, pepř, sůl
Vařené studené brambory nastrouháme. Vařené maso nakrájíme na kostky a promícháme s krupicí, vejci a bramborami. Okořeníme pepřem, česnekem… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŘÍZKY S MASEM
200 g brambor, 200 g masa (zbytek masa dušeného, pečeného), 2 vejce, ½ cibule, 1 stroužek česneku, trochu strouhané housky nebo hrubé mouky, pepř, sůl
Na obalení: 1 vejce, strouhaná houska, ½ kostky ztuženého tuku
Vařené studené brambory nastrouháme nebo umeleme i s masem na strojku, přidáme usmaženou… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S KAPUSTOU
600 g uvařených brambor, 300 g hrubé mouky, 1vejce, sůl, máslo na omaštění a strouhaný sýr na posypání
Na nádivku: 1 středně velká kapusta, 1 cibule, 1 – 2 stroužky česneku, 3 – 5 rajčat, 130 g másla, 2 vejce, strouhaná houska podle potřeby, sůl, petrželová nať
Příprava nádivky:… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A SALÁMEM
500 g vařených brambor, 250 g vařené zeleniny (cibule, celer, mrkev, kapusta), 200 g salámu, 100 g tuku, 0,25 l mléka, 2 vejce, 2 lžíce hrubé mouky, sůl, pepř, česnek, majoránka, trochu strouhané housky
Ovařenou zeleninu jemně ustrouháme (kapustu a cibuli rozkrájíme), přidáme vařené strouhané brambory, sůl, koření, jemně… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELENINOU A HOUBAMI
1 kg brambor, 400 g čerstvých hub, 400 g sterilovaného zeleninového salátu (ve slaném nálevu), 200 g uzeniny, 1 malá cibule, 2 stroužky česneku, kmín, sůl, pepř, 60 g másla nebo tuku, 80 g strouhaného sýra, 2 – 3 vejce, rajčata na ozdobu
Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí… Celý článek