Na drobenku: 80 g tuku, 80 g cukru, 80 g hrubé mouky

Ve vlahém mléce rozmícháme droždí s trochou cukru a mouky a necháme vykynout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, sůl, cukr, rozpuštěný tuk, rozšlehané vejce a vykynutým kváskem zaděláme těsto. Mléka dáme jen tolik, aby těsto bylo tužší. Vykynuté těsto rozválíme na dvě kulaté placky a dáme je do vymaštěných koláčových forem nebo na plech. Koláče potřeme povidly, posypeme drobenkou, okraje koláčů potřeme rozšlehaným bílkem nebo máslem, a upečeme v předehřáté troubě.

Příprava drobenky: Tuk rozdrobíme do cukru, přidáme hrubou mouku a směs mneme, až se utvoří jemné žmolky.

Oloupané brambory uvaříme a vychladlé rozstrouháme. Potom je smícháme s cukrem, žloutky, za stálého míchání přidáme přebrané, omyté a osušené hrozinky, oloupané a rozstrouhané mandle, trochu citronové kůry a jen tolik mouky, aby těsto bylo vláčné. Nakonec do těsta vmícháme tuhý sníh z bílků. Z těsta upravíme buchty (s povidly, zavařeninou, tvarohovou nebo jablkovou nádivkou), naskládáme je do vymaštěného pekáče a každou potřeme tukem, aby se neslepily. Pekáč můžeme před vložením buchet vysypat strouhanou houskou. Buchty upečeme ve středně vyhřáté troubě a podáváme posypané moučkovým cukrem, ochuceným vanilkou.