Na náplň: 700 g jablek, 30 g loupaných mandlí, 30 g hrozinek, 100 g másla, 40 g strouhané housky, rum, skořice, cukr podle chuti

Do vařených nastrouhaných brambor přidáme rozpuštěné máslo, prosátou mouku, sůl, cukr, citronovou kůru, vejce, vykynuté droždí, podle potřeby mléko a zaděláme tužší těsto. Po vykynutí je rozválíme na plát asi 2 mm vysoký, který potřeme máslem, poklademe rozkrájenými jablky, posypeme hrozinkami, skořicí, cukrem, podle chuti pokapeme rumem a nakonec posypeme osmaženou strouhanou houskou. Svineme závin a ještě chvíli jej necháme kynout na pomaštěném plechu. Pak potřeme máslem a upečeme do růžova v předehřáté troubě.

Na zalití: 6 lžic červeného vína, 6 lžic oleje, 2 lžíce octa, 1 lžička hořčice, 1 cibule, 2 syrové žloutky, cukr, pepř, sůl

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme k nim nakrájený vařený celer a oloupaná jablka. Směs zamícháme a zalijeme horkým vývarem, který necháme do salátu vsáknout. Na zálivku smícháme víno, olej, ocet, cukr, sůl a koření, přidáme žloutky a směs šleháme v parní lázni, až tekutina zhoustne. Pak do ní vmícháme jemně sekanou cibuli a přelijeme s ní připravený salát.