Vaříme z brambor » kakao

BRAMBOROVÝ DORT S OŘECHY

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:35:44 +0000

100 g brambor, 150 g moučkového cukru, 50 g hrubé mouky, 5 vajec, 40 g škrobové moučky (Solamyl), 60 g strouhaných vlašských ořechů, citronová kůra, tuk a hrubá mouka do formy

Na krém: 0,25 l mléka, 40 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 20 g mleté kávy, 20 g kakaa, 1 žloutek

V míse smícháme prosátou mouku, ořechy, Solamyl a vařené studené jemně ustrouhané brambory. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžičkách do něho zašleháme cukr. Do tuhého sněhu vmícháme žloutky a připravené sypké přísady. Těsto nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy a v mírně teplé troubě pečeme asi 50 minut. Vychladlý dort rozřízneme (můžeme pokapat lžící rumu nebo trochou oslazené černé kávy), naplníme krémem a částí krému potřeme a ozdobíme povrch a strany. Nakonec dort posypeme sekanými ořechy.

Příprava krému: Do mléka vmícháme mouku a třetinu cukru. Směs svaříme za stálého míchání na kaši a necháme vychladnout. Máslo utřeme se zbývajícím cukrem do pěny, zatřeme čerstvý žloutek, jemně mletou kávu, prosáté kakao a do utřené směsi po částech zašleháme vychladlou kaši.

BRAMBOROVÝ DORT S KAKAOVOU POLEVOU

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:34:15 +0000

200 g brambor, 200 g cukru, 100 g krupice, 3 vejce, 50 g másla, ¼ balíčku kypřícího prášku, tuk a mouka do formy

Na polevu: 80 g tuku, 80 g moučkového cukru, 10 g kakaa, 1 lžíce mléka, 1 lžíce Solamylu

Máslo utřeme do pěny s cukrem a žloutky, přidáme vařené jemně strouhané brambory, krupici smíchanou s kypřícím práškem a nakonec pevný sníh z bílků. Hmotu dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a zvolna upečeme. Prochladlý dort polijeme kakaovou polevou.

Příprava polevy: Tuk a cukr utřeme na teple, přimícháme prosáté kakao a za stálého míchání přidáme lžíci mléka a Solamyl. Poleva se nesmí vařit! Jakmile zhoustne a je lesklá, nalijeme ji na dort a širokým nožem uhladíme.

BRAMBOROVÝ DORT „SACHR“

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:31:40 +0000

300 g brambor, 200 g moučkového cukru, 4 vejce, 30 g kakaa, šťáva a kůra z 1 citronu, tuk a strouhaná houska do formy, šlehaná smetana na ozdobu

Žloutky utřeme s cukrem, přidáme vařené studené a jemně nastrouhané brambory, šťávu a dobře omytou jemně nastrouhanou kůru z nezávadného citronu, prosáté kakao a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto dáme do vymaštěné a strouhanou houskou vysypané formy a upečeme ve vyhřáté troubě. Prochladlý dort rozkrájíme a jednotlivé řezy zdobíme šlehanou smetanou.

BRAMBOROVÝ DORT S KAKAEM

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:30:38 +0000

210 g brambor, 130 g cukru, 3 vejce, 1 citron, 1 vrchovatá lžíce kakaa, 1 lžíce cukru do sněhu, tuk a hrubá mouka do formy

Žloutky utřeme s cukrem a jemně strouhanou (nezávadnou) kůrou z poloviny citronu do pěny. Přimícháme prosáté kakao, vařené studené a jemně rozstrouhané brambory a šťávu z celého citronu. Hmotu dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a v mírně teplé troubě upečeme. Na hotový, ještě teplý dort navršíme tuhý sníh ušlehaný z bílků, poprášíme jej cukrem a necháme ožehnout v troubě.

BRAMBOROVÝ KOLÁČ S VLOČKOVOU NÁPLNÍ

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:02:57 +0000

200 g brambor, 200 g hrubé mouky, 70 g moučkového cukru, 80 g tuku, 1 vejce, 1 balíček kypřícího prášku, citronová kůra, vanilka, tuk na plech, 1 bílek na potření

Na náplň: 50 g ovesných vloček, 50 g cukru, 50 g ořechových jader, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu, 0,1 l mléka

Na vále zpracujeme z vařených a rozstrouhaných brambor, mouky, cukru, tuku, rozšlehaného vejce a příchutí těsto. Dvě třetiny těsta rozválíme na plát, zbylou třetinu necháme na mřížky. Plát dáme na pomaštěný plech, potřeme náplní, překryjeme mřížkou ze zbývajícího těsta, koláč potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme do zlatova.

Příprava náplně: Ovesné vločky opražíme s cukrem na pánvi a prochladlé umeleme s ořechovými jádry. Přidáme k nim rum, cukr, kakao, horké mléko a směs dobře promícháme.

BRAMBOROVÝ BISKUPSKÝ CHLEBÍČEK

admin — Wed, 21 Nov 2012 08:00:20 +0000

200 g brambor, 2 vejce, 150 g cukru, 100 g tuku, na hrot nože kypřícího prášku, 1 lžíce hrubé mouky, vanilka, citronová kůra, 1 lžíce kakaa, tuk a hrubá mouka do formy

Tuk, cukr a žloutky třeme do pěny. Přidáme vařené studené a jemně ustrouhané brambory, vanilku, špetku citronové kůry a mouku smíchanou s kypřícím práškem. Do jedné třetiny těsta zamícháme prosáté kakao. Z bílků ušleháme tuhý sníh a v poměru k množství jej přimícháme do obojího těsta. Do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy dáme polovinu světlého těsta, pak kakaové těsto a navrch druhou polovinu světlého těsta. Chlebíček pečeme zvolna v mírně vyhřáté troubě. Prochladlý posypeme vanilkovým cukrem a rozkrájíme na řezy.