Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová nať, sůl

Uvařené studené brambory rozstrouháme na vál, přidáme prosátou mouku a krupici, sůl, rozpuštěný tuk, rozšlehané vejce a zaděláme tužší těsto. Rozdělíme je na poloviny a rozválíme na dvě placky. Jednu dáme do dobře vymaštěného pekáče nebo dortové formy, potřeme náplní a zakryjeme druhou plackou. Okraje dobře přitiskneme, koláč potřeme rozšlehaným bílkem a v předehřáté troubě upečeme do zlatova.

Příprava náplně: Jemně rozkrájenou cibuli osmažíme na tuku, přidáme očištěné, na plátky rozkrájené houby (sušené předem namočíme, aby nabobtnaly), podusíme je a přidáme maso rozkrájené na drobné kostičky. Směs zalijeme rozšlehanými vejci a necháme ztuhnout. Podle potřeby zahustíme strouhanou houskou, osolíme a vmícháme jemně sekanou petrželovou nať.

Upečený koláč rozkrájíme a obložíme dušenou zeleninou nebo podáváme se salátem.

Náplň: 2 mrkve, 4 lžíce zeleného hrášku, 1 lžíce oleje, 1 malý rajčatový protlak, 50 g másla, 25 g sýra

Uvařené brambory prolisujeme, přidáme sůl, prosátou krupici a mouku, sýr, rozšlehané vejce a zpracujeme tužší těsto. Rozválíme je na plát asi na prst vysoký, vykrájíme koláčky a do jejich středů vytlačíme důlek, kam dáme po kousku náplně. Koláčky potřeme máslem, hustě posypeme sýrem a upečeme do zlatova.

Příprava náplně: Drobně rozkrájenou mrkev podusíme na oleji, k poloměkké přidáme hrášek, rajčatový protlak a dodusíme. Je-li náplň řídká, zahustíme ji trochou strouhané housky.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se strouhaným tvarohem. Přidáme vejce, žloutek, drobně rozkrájené nebo umleté škvarky, mouku, krupici a osolíme. Zpracujeme těsto, které rozválíme a vykrájíme z něho kolečka. Klademe je na sádlem pomaštěný plech a v troubě upečeme do zlatova. Jsou vhodnou přílohou k dušenému špenátu.

Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta

Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska

Na smažení: 150 g tuku

Uvařené brambory oloupeme a za horka prolisujeme. Zasypeme je krupicí, moukou, přidáme prášek do pečiva a vejce. Vypracujeme těsto, z kterého vyválíme 6 – 8 placek. Potřeme je náplní, pevně svineme, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích, strouhané housce a usmažíme. Podáváme teplé, obložené rajčaty nebo míchanou sterilovanou zeleninou.

Příprava náplně: Na másle osmažíme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme moukou, osmahneme, zředíme vodou, rozšleháme a povaříme na hustou omáčku (bešamel). Přidáme sekané maso, sardelovou pastu, kůru z citronu a nakonec žloutek.

Oloupané brambory nastrouháme společně s cibulí. Přidáme sůl, kmín, česnek, majoránku, pepř, vejce a krupici. Dobře promícháme i s vodou ze strouhaných brambor a necháme asi ½ hodiny stát, aby krupice nabobtnala. Pečeme na horkém tuku.

Vařené studené brambory nastrouháme. Vařené maso nakrájíme na kostky a promícháme s krupicí, vejci a bramborami. Okořeníme pepřem, česnekem utřeným se solí a majoránkou, jemně sekanou cibulí a pažitkou. Zředíme polévkou z uzeného masa, aby bylo těsto řídké asi jako na lívance. V pekáči rozehřejeme sádlo, těsto do něho nalijeme ve vrstvě asi 3 cm vysoké a pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinu. Pokrm podáváme teplý i studený s hlávkovým salátem nebo se salátem okurkovým.

Vařené brambory prolisujeme, přidáme sůl, mouku a krupici, rozšlehaná 2 vejce a zpracujeme pevné těsto. Utvoříme z něho váleček asi 3 cm v průměru, rozkrájíme na malé dílky a zaoblíme šišky. Šišky osmažíme na tuku, vložíme do vymaštěné ohnivzdorné misky, zalijeme smetanou smíchanou s vejcem a sýrem a v troubě zapečeme. Podáváme se salátem nebo kompotem.

Čerstvě uvařené brambory oloupeme, umeleme na masovém strojku, přidáme k nim krupici, mouku, sůl a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je propracujeme a nakonec prohněteme s žemlemi a slaninou (slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, částečně ji roztavíme a osmahneme na ní žemle rozkrájené rovněž na drobné kostky). Tvoříme menší kulaté knedlíky a vaříme je 8 – 10 minut. Podáváme se zelím a uzeným masem nebo opečenou klobásou

Studené brambory jemně rozstrouháme, osolíme, zasypeme škrobovou moučkou a hrubou moukou nebo krupicí, přidáme kypřící prášek a vejci zaděláme těsto. Do těsta zapracujeme žemle rozkrájené na kostičky a osmažené na tuku. Tvoříme menší kulaté knedlíky a zaváříme je do vroucí osolené vody. Vaříme 10 – 15 minut podle velikosti. Uvařené knedlíky natrhneme vidličkami, aby z nich vyšla pára. Podáváme-li je jako samostatný pokrm se zelím, sypeme je osmaženou cibulkou nebo škvarky.

Brambory uvaříme, oloupeme a jemně rozstrouháme do mísy. Zasypeme je krupicí, škrobovou moučkou a sójovou moukou, osolíme a vše spaříme horkým mlékem. Po vychladnutí přidáme žemle rozkrájené na drobné kostičky a osmažené na tuku, rozšlehané vejce a vypracujeme těsto. Podle potřeby přidáme při zpracování těsta trochu hrubé mouky. Upravíme na menší knedlíky a hned je zaváříme do vroucí osolené vody. Vaříme podle velikosti 10 – 12 minut (rozkrojením se přesvědčíme, zda jsou dostatečně uvařené).