Vaříme z brambor » paštika

BRAMBOROVÉ PIROHY

admin — Wed, 21 Nov 2012 13:18:51 +0000

600 g vařených brambor, 250 – 300 g hrubé mouky, 2 žloutky, 3 lžíce mléka, sůl

Nádivka: 200 g paštiky, 30 g tuku, lžíce mouky

Na pekáč: 80 g sádla, 1 vejce

Studené vařené brambory ustrouháme, osolíme, spojíme žloutky, mlékem a moukou v husté těsto. Vyválíme plát a vykrájíme z něho kolečka. Z tuku a mouky uděláme světlou jíšku, kterou podlijeme a rozšleháme s paštikou. Nádivku dáme do středu koleček, těsto přehneme a na okrajích přitiskneme. Pirohy naskládáme do dobře vymaštěného pekáče a po celém povrchu je pomastíme. Po zapečení je na povrchu potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme do zlatova. Podáváme teplé nejen k čaji, ale i jako příkrm k zelenině.

BRAMBORY PLNĚNÉ JÁTROVOU PAŠTIKOU

admin — Wed, 21 Nov 2012 12:13:08 +0000

750 g větších brambor, 200 g játrové paštiky, 50 g másla, 20 g hladké mouky, 1 jablko, 0,1 l mléka, petrželová nať, koření kari, sůl

Brambory uvaříme do poloměkka, oloupeme, seřízneme vršek a opatrně vydlabeme. Připravíme jíšku z másla a mouky, zředíme ji mlékem, povaříme na hustší kaši, vmícháme do ní játrovou paštiku, rozstrouhané jablko, koření a vnitřek z brambor (prolisovaný). Směs promícháme a plníme do vydlabaných brambor. Zbytek náplně dáme do ohnivzdorný mísy vymaštěné máslem a do ní poskládáme naplněné brambory. Povrch brambor pokropíme máslem a brambory zapečeme v troubě. Podáváme teplé, posypané petrželovou natí.