Náplň: 2 mrkve, 4 lžíce zeleného hrášku, 1 lžíce oleje, 1 malý rajčatový protlak, 50 g másla, 25 g sýra

Uvařené brambory prolisujeme, přidáme sůl, prosátou krupici a mouku, sýr, rozšlehané vejce a zpracujeme tužší těsto. Rozválíme je na plát asi na prst vysoký, vykrájíme koláčky a do jejich středů vytlačíme důlek, kam dáme po kousku náplně. Koláčky potřeme máslem, hustě posypeme sýrem a upečeme do zlatova.

Příprava náplně: Drobně rozkrájenou mrkev podusíme na oleji, k poloměkké přidáme hrášek, rajčatový protlak a dodusíme. Je-li náplň řídká, zahustíme ji trochou strouhané housky.

Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru

Uvařené brambory prolisujeme, studené smícháme s máslem, vejci, solí, moukou a zpracujeme hustší těsto. Uděláme z něho váleček a nožem odkrajujeme menší kousky (nočky) do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, rozkrojíme jeden na zkoušku, zda jsou dostatečně uvařené. Pak scedíme, okapané dáme na mísu, hustě posypeme sýrem a přelijeme omáčkou.

Příprava omáčky: Jemně rozkrájenou cibuli a salám osmažíme na oleji, přidáme jemně rozkrájené houby, sůl, koření, podusíme, přimícháme protlak, podle potřeby zředíme trochou vývaru a povaříme.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozkrájíme na plátky a osolíme. Tvaroh rozmícháme s mlékem, rajčatovým protlakem a žloutky, okořeníme sladkou paprikou, osolíme a nakonec do něho lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Brambory skládáme ve vrstvách do vymaštěného pekáčku nebo zapékací misky a každou vrstvu proložíme upraveným tvarohem. Poslední vrstva jsou brambory, které pomastíme rozpuštěným máslem. Zapékáme v troubě asi 30 minut.

Drobně rozkrájenou cibuli osmažíme na polovině tuku dozlatova, přidáme koření, jemně rozkrájený česnek, vuřty rozkrájené na kolečka a opečeme je. Pak přidáme oloupané, na plátky rozkrájené brambory, podlijeme vodou a dusíme. Z druhé poloviny tuku a mouky připravíme jíšku, přimícháme ji k poloměkkým bramborám a společně dodusíme. Nakonec přimícháme rajčatový protlak a guláš podle potřeby přisolíme. Podáváme horký s chlebem.

Hrubě rozkrájenou cibuli osmažíme na tuku v zapékací míse. Přidáme oloupané syrové brambory rozkrájené na plátky a přimícháme vařené, drobně rozkrájené maso. Osolíme, opepříme, podlijeme vodou a ¼ hodiny dusíme. Pak urovnáme, posypeme osmaženou strouhanou houskou a pečeme 25 minut v troubě. Podáváme k dušené kapustě.

Oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky a urovnáme do tukem vymaštěné zapékací misky, střídavě s vrstvami mletého nebo drobně nakrájeného pečeného (vařeného) masa a na kolečka nakrájené cibule. Každou vrstvu osolíme a opepříme. Vrchní vrstva má být z brambor. Povrch urovnáme, pokapeme rozehřátým máslem (olejem) a zalijeme rajčatovým protlakem rozmíchaným s takovým množstvím vody, aby směs byla jen potopená. Pečeme ¾ hodiny pod pokličkou a ½ hodiny bez pokličky, aby se všechna voda ze zálivky odpařila. Podáváme se zeleninovým salátem.

Na nádivku: 200 g vařených makarónů, 4 vejce uvařená natvrdo, 1 cibule, 50 g másla

Na omáčku: 30 g másla, 30 g hladké mouky, 1 rajčatový protlak, sůl, cukr, citronová šťáva, voda na zředění

Z vařených strouhaných brambor, hrubé mouky, soli a rozšlehaných vajec (část vejce necháme stranou na potření závinu) zpracujeme tuhé těsto a rozválíme je na obdélník. Plát pokryjeme vařenými makaróny, posypeme rozkrájenými vejci a cibulkou osmaženou na másle. Svineme závin, okraje dobře uzavřeme a stiskneme, přeneseme jej na pomaštěný plech, potřeme zbylým vejcem, posypeme strouhaným sýrem a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Závin na několika místech propíchneme vidličkou, aby mohla unikat pára. Doba pečení je asi 20 minut. Upečený závin rozkrájíme na řezy a podáváme přelitý rajčatovou omáčkou.

Příprava omáčky: Z mouky a másla připravíme světlou jíšku, zředíme ji vodou, rozšleháme, přidáme rajčatový protlak a povaříme za stálého šlehání. Hotovou omáčku dochutíme solí, cukrem a citronovou šťávou.

Uzené maso drobně rozkrájíme, dáme do pánve s olejem, přidáme rozkrájené cibule, sůl, papriku, rajčatový protlak a podle chuti polévkové koření, vše promícháme s bramborovými hranolky, povrch poklademe rozkrájeným máslem a směs upečeme v předehřáté troubě. Podáváme teplé, posypané sekanou petrželovou natí.

Svaříme vodu s máslem a solí. Přidáme rajčatový protlak, rozmícháme a přilijeme mléko. Za stálého míchání vsypeme suchou bramborovou kaši. Směs několikrát v hrnci převrátíme a pod poklicí necháme odpočinout. Podáváme k masům a uzeninám.