Vaříme z brambor » smetan

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY ZAPEČENÉ SE SÝREM

admin — Wed, 21 Nov 2012 12:37:33 +0000

500 g brambor, 150 g hrubé mouky, 0,25 l sladké smetany, 100 g strouhaného sýra, 3 vejce, 2 lžíce krupice, tuk na smažení, sůl

Vařené brambory prolisujeme, přidáme sůl, mouku a krupici, rozšlehaná 2 vejce a zpracujeme pevné těsto. Utvoříme z něho váleček asi 3 cm v průměru, rozkrájíme na malé dílky a zaoblíme šišky. Šišky osmažíme na tuku, vložíme do vymaštěné ohnivzdorné misky, zalijeme smetanou smíchanou s vejcem a sýrem a v troubě zapečeme. Podáváme se salátem nebo kompotem.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE SMETANOU A HOUBAMI

admin — Tue, 20 Nov 2012 17:07:04 +0000

300 g brambor, 1 l vody, 0,5 l kyselé smetany, 200 g čerstvých hub, 80 g másla, 30 g hrubé mouky, 2 – 3 vejce, kousek bobkového listu, 1 malá cibule, kmín, sůl, čerstvý kopr

Oškrábané brambory rozkrájíme na kostky, zalijeme slanou horkou vodou, přidáme kmín, rozkrájenou cibuli a dáme vařit. Houby očistíme, rozkrájíme na plátky a podusíme se solí a kmínem na másle. K poloměkkým bramborům přilijeme smetanu se zakvedlanou moukou, přidáme kousek bobkového listu, podušené houby a polévku dovaříme. Ke konci varu do ní rozklepneme jedno po druhém vejce a přidáme jemně rozsekaný kopr. Není-li smetana dost kyselá, můžeme polévku dochutit octem, aby byla příjemně navinulá. Polévka je sytá a vhodná jako výborná letní večeře.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KYSELOU SMETANOU

admin — Tue, 20 Nov 2012 17:05:41 +0000

500 g brambor, 1 l vody, 0,10 l kyselé smetany, 30 g másla, 1 malá cibule, ½ nepálivé zelené papriky, sůl

Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme rozkrájenou papriku, osmahneme ji, do základu vložíme oloupané a drobně rozkrájené brambory, osolíme, podusíme a zalijeme vodou. Když jsou brambory měkké, přilijeme do polévky rozmíchanou kyselou smetanu, ale polévku už dále nevaříme, jen ji dobře promícháme.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA MLÉČNÁ II

admin — Tue, 20 Nov 2012 17:04:17 +0000

500 g brambor, 1,1 l vody, 0,10 l kyselé smetany, 60 g másla, 30 g polohrubé mouky, 1 vejce, kmín, sůl, petrželová nať

Oloupané brambory rozkrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě s kmínem. Odvar slijeme do jiné nádoby, přistavíme znovu na oheň a zamícháme do něj smetanu se zakvedlanou moukou. Za stálého míchání povaříme asi 10 minut a pak do polévky vložíme uvařené brambory, vlijeme 1 rozkvedlané čerstvé vejce a přidáme čerstvé máslo. Polévku dokořeníme petrželovou natí.