Vaříme z brambor » žampiony

BRAMBOROVÉ OMELETY S HOUBAMI

admin — Wed, 21 Nov 2012 12:09:52 +0000

800 g vařených brambor, 150 g žampionů, 4 vejce, 1 – 2 lžíce mléka, ½ citronu, sůl, pažitka, máslo na smažení

Očištěné houby rozkrájíme na plátky a podusíme na tuku. Během dušení je zakapeme citronovou šťávou. Vychladlé brambory rozkrájíme na nudličky, opečeme je v pánvi, osolíme, posypeme podušenými houbami a zalijeme vejci rozkvedlanými s mlékem. Při pečení omelety pánví potřásáme. Opečenou omeletu přeložíme v polovině a podáváme se špenátem nebo jinou zeleninou.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CELEREM I

admin — Tue, 20 Nov 2012 16:35:17 +0000

250 g brambor, 250 g celeru, 50 g cibule, 30 g másla, 1,5 l vody s masoxem nebo slabšího vývaru, 2 žampiony, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, petrželová nať

Vložka: 1 žemle, 30 g tuku

Oloupanou cibuli drobně rozsekáme, osmažíme na másle, přidáme očištěný a na drobné kousky nakrájený celer, žampiony a vše zakapeme citronovou šťávou. Vše společně osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, přidáme oloupané a na drobné kostky rozkrájené brambory, sůl a vaříme, až jsou brambory měkké. Do hotové polévky přidáme petrželovou nať a jako vložku podáme osmaženou žemli.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA Z OSMAŽENÝCH BRAMBOR

admin — Tue, 20 Nov 2012 16:30:17 +0000

300 g brambor, 1,1 l vody, 200 g másla, 50 g žampionů, 1 malá cibule, 100 g šunky, sůl, 0,2 l kyselé smetany, 1 čerstvý žloutek, petrželová nať

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Odvar slijeme a zatím dáme stranou. Brambory rozkrájíme na plátky a usmažíme je na másle v pánvi do zlatova. Pak je vrátíme zpět do hrnce, zalijeme slitým odvarem, přidáme očištěné a na plátky rozkrájené žampiony, rozkrájenou cibuli a drobně rozkrájenou šunku. Polévku povaříme, vmícháme do ní kyselou smetanu se zakvedlaným žloutkem a okořeníme ji petrželovou natí. Je to velmi jemná a výživná polévka.

KEBAB Z BRAMBOR

admin — Tue, 20 Nov 2012 15:28:45 +0000

1 kg brambor, 100 g slaniny, 100 g žampionů, 60 g másla, 250 g skopového masa (jehněčího), 2 větší cibule, 2 pórky, sůl, zázvor, podle potřeby olej

Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Polovinu brambor uvaříme do poloměkka, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Zbylé brambory uvaříme do měkka, oloupeme a rovněž rozkrájíme na plátky (před použitím je prohřejeme na kousku tuku a osolíme).

Slaninu rozkrájíme na drobné kostky, osolíme je, osmahneme, trochu podlijeme a opékáme téměř do měkka. Pak k masu přidáme rozkrájenou cibuli, pórek, osmahneme, přidáme žampiony podušené na másle, připravené poloměkké brambory, směs podle potřeby přisolíme, okořeníme zázvorem, promícháme a prudce opečeme. (Je-li třeba, přidáme k opékané směsi trochu oleje.) Na talíře rozložíme prohřáté plátky brambor a pokryjeme je hotovým kebabem, který podáváme jako samostatný pokrm.