Oloupané brambory uvaříme, necháme vychladnout a rozkrájíme na plátky. Syrové vepřové maso umeleme, smícháme se žemlemi namočenými v mléce a s rozemletými telecími nebo vepřovými játry, přidáme sůl, utřený česnek, trochu majoránky a zázvoru. Směs důkladně promícháme a do studeného dobře vymaštěného pekáče vkládáme střídavě vrstvu bramborových plátků a vrstvu masové směsi, až do spotřebování surovin tak, aby vrchní vrstvu tvořily brambory. Každou vrstvu mírně osolíme a povrch pokropíme rozpuštěným máslem. Pokrm vložíme do trouby a pečeme tak dlouho, až se povrch zbarví do červena. Podáváme s hlávkovým salátem a zelím.

Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Polovinu brambor uvaříme do poloměkka, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Zbylé brambory uvaříme do měkka, oloupeme a rovněž rozkrájíme na plátky (před použitím je prohřejeme na kousku tuku a osolíme).

Slaninu rozkrájíme na drobné kostky, osolíme je, osmahneme, trochu podlijeme a opékáme téměř do měkka. Pak k masu přidáme rozkrájenou cibuli, pórek, osmahneme, přidáme žampiony podušené na másle, připravené poloměkké brambory, směs podle potřeby přisolíme, okořeníme zázvorem, promícháme a prudce opečeme. (Je-li třeba, přidáme k opékané směsi trochu oleje.) Na talíře rozložíme prohřáté plátky brambor a pokryjeme je hotovým kebabem, který podáváme jako samostatný pokrm.