Brambory uvaříme ve slupce, ihned oloupeme a rozkrájíme na plátky. Slaninu rozkrájíme na kostičky a rozškvaříme. Cibuli drobně rozkrájíme a osmažíme. V míse vše dobře smícháme, osolíme, opepříme, okyselíme a lehce promícháme se smetanou. Salát podáváme teplý.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme na vál. Přidáme mouku, krupici, sůl a vše promícháme. Uprostřed směsi uděláme důlek, přilijeme rozšlehané vejce a vypracujeme těsto, do kterého nakonec zahněteme žemle rozkrájené na kostičky a osmažené na másle. Z těsta uděláme podlouhlé knedlíky, zaváříme je do vroucí osolené vody a vaříme 15 až 20 minut podle velikosti. Podáváme jako přílohu k masu.

Oloupané brambory rozkrájíme, zalijeme slanou vodou (které musí být tolik, abychom k bramborám mohli zavařit ještě nočky) a dáme vařit. Z mouky, vejce a kousku tuku umícháme těsto, lžící vykrajujeme malé nočky a zavaříme je do vody k bramborům. Když nočky vyplavou, vybereme je cedníkem, brambory dovaříme, scedíme a rozmačkáme vidličkou. Brambory smícháme s uvařenými noky, omastíme sádlem se škvarky a posypeme osmaženou cibulkou.

Obměna: Oloupané brambory rozkrájíme na kostky a uvaříme ve slané vodě. Pak je promícháme se zvlášť uvařenými těstovinami (flíčky).

Podáváme se salátem z kysaného zelí nebo s okurkou.

Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme, přidáme k nim 1 vejce, prosátou mouku, sůl a připravíme těsto jako na chlupaté knedlíky. Lžičkou vykrajujeme z těsta malé knedlíčky a zaváříme je do vroucí osolené vody. Knedlíčky vaříme zvolna, aby se nerozvařily. Přidáme k nim cibuli osmaženou na másle, přilijeme dvě rozšlehaná vejce, povaříme a nakonec do polévky přilijeme horké mléko a dochutíme ji polévkovým kořením.

Z másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji vodou, rozšleháme, přilijeme rozkvedlané podmáslí, přidáme sůl, kmín a za stálého míchání asi 20 minut vaříme. Pak do polévky opatrně vložíme vyklepnutá vejce a několik minut je povaříme. Polévku ochutíme kořením a nakonec v ní prohřejeme brambory rozkrájené na kostky.

Oloupané syrové brambory rozstrouháme, vodu z nich slijeme a odměříme. Kolik vody jsme slili, tolik přidáme do brambor svařeného mléka. Brambory osolíme, přidáme kmín, rozšlehané vejce, mouku a vše důkladně promícháme. Vhodnou naběračkou lijeme na pánev s rozehřátým sádlem malé placičky a opékáme je po obou stranách. Podáváme teplé.

Polovinu brambor uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme, druhou polovinu oloupeme a rozstrouháme za syrova. Oboje brambory smícháme, přidáme rozstrouhaný tvaroh, mouku, rozšlehané vejce, sůl, kvásek (připravený z droždí, 1 lžíce hladké mouky a mléka) a umícháme řidší těsto. Nalijeme je do vymaštěného pekáče nebo na plech s vyšším okrajem, poklademe rozkrájeným ovocem a upečeme v předehřáté troubě. Toč podáváme teplý.

Do 1 litru vody dáme oloupané syrové a drobně rozkrájené brambory, přidáme rozkrájené maso, sůl a vaříme do měkka. Mezitím usmažíme na části másla drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriku, rozkrájená rajčata a směs podusíme. Dušenou zeleninu přidáme k bramborám a společně dovaříme. Podáváme s chlebem rozkrájeným na kostky a osmaženým.

Uvařené oloupané brambory rozkrájíme na plátky, dáme je na pánev s trochou oleje, přidáme rozkrájenou cibuli, přikryjeme poklicí a prohřejeme. Pak na druhou pánev s horkým olejem dáváme po částech (porcích) prohřáté brambory, posypeme je rozkrájeným kabanosem, osolíme, okmínujeme, promícháme, zalijeme rozšlehaným vejcem a upečeme. Upečený bramborák přesuneme na talíř a přelijeme tatarskou omáčkou.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přilijeme rozšlehaná vejce a vypracujeme tuhé těsto. Buď těsto rozválíme na plát a vykrájíme placky, nebo rozkrájíme na stejně velké kousky a ty válečkem rozválíme na tenké placky. Šumpláty pečeme na sucho na plotýnce nebo na teflonové pánvi. Upečené potřeme sádlem. Podáváme teplé k bílé kávě.