Na pomazánku: 250 g strouhaného sýra (eidam apod.), 1 krémový sýr, 1 stroužek česneku

Brambory oškrábeme, omyjeme, osušíme a rozkrájíme na půlky. Řeznou stranou je poskládáme na pomaštěný plech, potřeme je olejem, posypeme kmínem, osolíme a upečeme v troubě. Podáváme k nim pomazánku ze sýrů: krémový sýr utřeme se strouhaným sýrem, podle potřeby přisolíme a ochutíme utřeným česnekem. Jako doplněk čerstvé ředkvičky.

Oškrábané a ve slané vodě s kmínem uvařené brambory rozkrájíme na plátky a skládáme po vrstvách do vymaštěné zapékací misky. Každou vrstvu posypeme mletým nebo sekaným kmínem, krájenou pažitkou nebo petrželovou natí, pokapeme máslem a poklademe tenkými plátky sýra. Poslední vrstvu tvoří brambory pokapané tukem, zalité smetanou a posypané strouhaným sýrem. Misku vložíme do horké trouby a pokrm zapečeme. Sýr na povrchu nesmí zhnědnout, byl by hořký.

Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě se snítkou petrželové natě, scedíme je a rozkrájíme na tlustší plátky. Vejce uvaříme natvrdo a rovněž rozkrájíme na plátky. Do vymaštěného pekáče nebo zapékací mísy skládáme střídavě vrstvy z brambor a vajec. Každou vrstvu opepříme, pokapeme tukem a posypeme strouhanou houskou. Poslední vrstvu tvoří brambory, které také posypeme strouhanou houskou a pokapeme tukem. Vložíme do trouby, a když jsou brambory částečně zapečené, zalijeme je smetanou smíchanou s jemně sekanou cibulí a mletou sladkou paprikou. Pokrm ještě asi 15 minut zapékáme. Podáváme se salátem.

Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě a rozkrájíme na plátky. Párky rozkrájíme na kolečka a usmažíme na části tuku. Do vymaštěné zapékací mísy srovnáme střídavě vrstvu brambor a vrstvu párků. Vše zalijeme osoleným mlékem rozmíchaným s vejci a jemně sekanou cibulí, pokapeme tukem a zapečeme. Před podáváním ozdobíme petrželovou natí.

Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem téměř do měkka, odstavíme je a scedíme. Drobně rozkrájenou slaninu roztavíme a osmažíme na ní jemně rozkrájenou cibuli, přisypeme brambory, protřeseme je a dodusíme do měkka. Podáváme horké se zeleninovým salátem.

Oškrábané a omyté brambory zalijeme vroucí osolenou vodou a uvaříme do měkka, scedíme a necháme přikryté. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, roztavíme a škvarečky vybereme. Do tuku ze slaniny přidáme mouku, usmažíme jíšku, rozředíme ji nálevem ze zelí a vodou z brambor, přidáme bobkový list, sůl a uvaříme omáčku. Nakonec do omáčky přimícháme kyselou smetanu. Vejce usmažíme v pánvi nebo v lívanečníku na másle jako „volská oka“. Brambory vysypeme na mísu, posypeme škvarečky ze slaniny, přelijeme je omáčkou a na povrch položíme usmažená vejce. K pokrmu podáme jako doplněk zelí.

Oškrábané brambory zalijeme horkou slanou vodou a dáme vařit. Mezitím si připravíme z másla a mouky světlou jíšku, zředíme ji smetanou, osolíme a povaříme na hustou omáčku. Do hotové omáčky vmícháme strouhaný sýr. Uvařené brambory scedíme, vložíme do mísy, posypeme rozsekanými vejci, petrželovou natí a přelijeme omáčkou.

Poznámka: Chuť omáčky můžeme pozměnit stroužkem utřeného česneku nebo trochou sladké papriky.

Oškrábané a omyté brambory rozkrájíme na půlky a uvaříme v osolené vodě s kmínem a bobkovým listem. Očištěné, na plátky rozkrájené houby podusíme do měkka na polovině másla s jednou jemně rozkrájenou cibulí, trochou soli a špetkou kmínu. Z druhé poloviny másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji smetanou a povaříme na hustou omáčku. Do omáčky přimícháme houby, rozsekaná vejce, čerstvý kopr a podle libosti ji přikyselíme octem. Do hotové vložíme uvařené a scezené brambory.

Brambory omyjeme, oškrábeme, znovu omyjeme a vložíme je do vařící osolené vody. Přidáme kmín, snítku petrželové natě a brambory vaříme asi 20 až 25 minut (podle velikosti hlíz). Z vařených brambor scedíme vodu a necháme je několik minut pod pokličkou stát v páře. Na míse nebo na talířích je omastíme čerstvým, jen lehce rozpuštěným máslem a posypeme jemně sekanou petrželovou natí nebo pažitkou. Podáváme je jako přílohu, nebo posypané tvarohem a doplněné hlávkovým nebo jiným zeleninovým salátem a mlékem jako samostatný pokrm.