Hovězí plátky (nebo roštěnky) naklepeme, osolíme, poprášíme pepřem, paprikou a moukou. Na připravené maso dáme syrové oloupané a na malé kousky rozkrájené brambory a osolíme je. Zabalíme závitky, zavážeme nití, aby se nerozevřely, a opečeme je po všech stranách. Pak podléváme vařící vodou nebo hovězím vývarem a dusíme tak dlouho, až jsou měkké. Měkké závitky vyjmeme, šťávu zahustíme lžičkou mouky, přidáme hořčici a povaříme. Podáváme s dušenou rýží nebo chlebem.

Do mixéru nalijeme vodu a postupně přidáváme bramborovou kaši, mléko, žloutky, olej, sůl, pepř, hořčici a mixujeme na jemno. Pak přidáváme drobně rozkrájená vejce, salám a okurky. Směs rozmixujeme na jemnou pomazánku. Hotovou pomazánku posypeme jemně nakrájenou pažitkou.

Zálivka: 4 vejce, 1 lžíce hořčice, 0,25 l husté kyselé smetany, citron nebo ocet, sůl

Uvařené studené brambory oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme na tvrdo a žloutky z vajec rozetřeme se solí a hořčicí. Po lžičkách přidáváme ke žloutkům smetanu a vše třeme nebo šleháme, až zálivka zhoustne. Vařené bílky usekáme. K bramborům přidáme sekanou pažitku, cibuli, rozkrájená vejce, přilijeme zálivku, salát zamícháme, přikyselíme octem nebo citronem a posypeme usekanými bílky.

Na majonézu: 2 vejce uvařená na tvrdo, 0,1 l oleje, 4 lžíce bílého vína, 1 lžička hořčice, petrželová nať, sůl, cukr

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme, rozkrájíme na plátky, uvaříme v hovězím vývaru a okapané přidáme k bramborám. Lehce přimícháme 4 vejce a 2 zbylé bílky rozkrájená na kolečka. Směs zalijeme vývarem, v němž jsme vařili žampiony a necháme vsáknout. Zbylé 2 žloutky vařených vajec utřeme, osolíme a za stálého míchání přikapáváme olej. Do utřené hmoty přidáme špetku cukru, jemně usekanou cibuli, oloupané a rozstrouhané jablko, hořčici a bílé víno. Majonézou přelijeme připravený salát a na povrchu jej ozdobíme snítkami petrželové natě. Podáváme vychlazený.

Na zalití: 6 lžic červeného vína, 6 lžic oleje, 2 lžíce octa, 1 lžička hořčice, 1 cibule, 2 syrové žloutky, cukr, pepř, sůl

Uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme k nim nakrájený vařený celer a oloupaná jablka. Směs zamícháme a zalijeme horkým vývarem, který necháme do salátu vsáknout. Na zálivku smícháme víno, olej, ocet, cukr, sůl a koření, přidáme žloutky a směs šleháme v parní lázni, až tekutina zhoustne. Pak do ní vmícháme jemně sekanou cibuli a přelijeme s ní připravený salát.

Brambory uvaříme, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Přidáme k nim stejně rozkrájenou okurku, cibuli a na menší plátky rozkrájený uvařený celer. Smísíme olej s vínem, kečupem, hořčicí, přidáme sůl, cukr, utřený česnek, papriku, vše dobře protřepeme a přidáme jemně sekanou cibuli. Marinádu pak zjemníme hustou smetanou a nalijeme na salát, který opatrně promícháme a necháme proležet. Ozdobíme vejci uvařenými natvrdo a rozkrájenými na plátky.

Uvařené studené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Na másle podusíme zelený hrášek, přidáme k němu brambory a vařený, na růžičky rozebraný květák. Směs necháme prochladnout a pak zalijeme smetanou, kterou osolíme, a smícháme s hořčicí, kořením, sekanou petrželí nebo pažitkou. Salát promícháme a necháme v chladu rozležet.

Na zálivku: 1citron, 1 šálek šlehané sladké smetany, ½ šálku majonézy, špetka cukru, ½ lžičky hořčice, pepř, sůl

Vařené oloupané brambory nakrájíme na nudličky, fazolky překrájíme na kratší kousky a jablko nastrouháme. Vše opatrně smícháme. Majonézu ochutíme cukrem, solí, pepřem, hořčicí, přidáme šťávu z citronu a špetku strouhané citronové kůry a smícháme s ušlehanou smetanou. Upravenou majonézou zalijeme salát a necháme jej odležet.

Uvařené brambory oloupeme a ještě horké nakrájíme na kolečka a zalijeme marinádou. Marinádu připravíme z oloupaného, do měkka uvařeného a prolisovaného celeru, který smícháme s hořčicí, solí, cukrem, octem, vodou a olejem. Povrch salátu posypeme drobně sekanou cibulí a petrželovou natí. Odleželý salát podáváme k masu.

Uvařené brambory oloupeme a spolu s uvařeným celerem rozkrájíme na plátky. Přidáme oloupaná, na plátky nakrájená jablka a citronovou šťávu s olejem. Majonézu nastavíme bílým jogurtem, biokysem či kysanou smetanou, ochutíme hořčicí, solí, pepřem, případně cukrem a lehce vmícháme do salátu. Povrch salátu posypeme vařeným na drobno sekaným vejcem.