Uvařené horké brambory prolisujeme, promícháme je s moukou a necháme vychladnout. Pak přidáme sůl, vejce, vypracujeme tužší těsto, rozválíme je a rozkrájíme na čtverce. Do každého čtverce zabalíme čtvrtku oloupaného jablka (jsou-li jablka kyselá, můžeme je trochu přisladit) a knedlíky dobře uzavřeme. Vkládáme je do osolené vroucí vody, a jakmile vyplavou, odcedíme. Podáváme sypané strouhanými ořechy, cukrem a polité máslem.

Brambory uvaříme do poloměkka, oloupeme, seřízneme vršek a opatrně vydlabeme. Připravíme jíšku z másla a mouky, zředíme ji mlékem, povaříme na hustší kaši, vmícháme do ní játrovou paštiku, rozstrouhané jablko, koření a vnitřek z brambor (prolisovaný). Směs promícháme a plníme do vydlabaných brambor. Zbytek náplně dáme do ohnivzdorný mísy vymaštěné máslem a do ní poskládáme naplněné brambory. Povrch brambor pokropíme máslem a brambory zapečeme v troubě. Podáváme teplé, posypané petrželovou natí.

Syrové brambory oloupeme a spolu s cibulí rozkrájíme na kostičky. Přidáme rozkrájenou uzeninu, směs vložíme na rozpuštěný tuk a krátce osmahneme. Potom podlijeme šálkem horké vody a dusíme. Když jsou brambory měkké, přidáme proužky jablek a plátky rajčat. Osolíme, okořeníme, dobře promícháme a ještě chvíli dusíme na mírném teple. Nakonec podle možnosti ozdobíme sekanou zeleninovou natí. Podáváme s chlebem.

Oloupané brambory nakrájíme na čtvrtky, osolíme a zalijeme vroucí vodou. Přidáme oloupaná na hrubší plátky nakrájená jablka. Když jsou brambory měkké, vodu slijeme, brambory s jablky rozšťoucháme, zředíme mlékem a kaši vymícháme s polovinou másla. Je-li příliš kyselá, trochu ji přisladíme. Při podávání ji posypeme osmaženou strouhanou houskou a pokropíme máslem. Hodí se zejména k pečeným nebo grilovaným pokrmům (játra, bifteky) a ke zvěřině.

Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme a vymačkáme z nich vodu. Drť smícháme v míse s prolisovanými nebo jemně ustrouhanými vařenými brambory, přidáme sůl, cukr, mouku, rozšlehané vejce a promícháme. Nakonec do těsta vmícháme oloupaná jablka, rozkrájená na drobné kostičky. Směs nalijeme do vymaštěného pekáčku nebo ohnivzdorné misky a v předehřáté troubě upečeme. Během pečení potíráme nákyp rozpuštěným máslem. Upečený nákyp posypeme cukrem.

Kotlety naklepeme, na okrajích nařízneme, osolíme, opepříme a po obou stranách opečeme na másle nebo oleji. Složíme je do vymaštěného pekáče, pokryjeme cibulovou kaší a zapečeme. Cibule rozkrájíme, podusíme na tuku, v němž jsme opékali maso, pak prolisujeme a kaši zahustíme vejci a strouhanou houskou. Na jiný pekáč dáme vařené oloupané a na plátky rozkrájené brambory proložíme je oloupanými a rozkrájenými jablky, osolíme, pokapeme máslem a v předehřáté troubě pečeme, až jablka změknou. Upečená žebírka uložíme na mísu, obložíme brambory s jablky a vše zakryjeme cibulovou kaší.

Kaši připravíme dle předešlého receptu nebo podle návodu uvedeného na obalu. Do kaše vmícháme krájená rozdušená jablka a cukr. Na talíři kaši omastíme máslem a posypeme osmaženou strouhanou houskou. Kaše je dobrou přílohou ke grilovaným masům a k minutkám.

Zmrazené filé pokapeme citronem a necháme rozmrazit. Pak osušíme, osolíme a dusíme na oleji do měkka. Dušené filé rozdrolíme na malé kousky, přidáme k uvařeným drobně rozkrájeným bramborám a lehce přimícháme jemně usekanou cibuli. Do směsi nastrouháme celer, nakrájíme jablka, přikapeme citronovou šťávu nebo ocet, přidáme sůl a přimícháme majonézu. Odleželý salát podáváme na listech hlávkového salátu nebo zdobíme rozkrájeným citronem, snítkami petrželové nati a proužky kapie.

Na majonézu: 2 vejce uvařená na tvrdo, 0,1 l oleje, 4 lžíce bílého vína, 1 lžička hořčice, petrželová nať, sůl, cukr

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme, rozkrájíme na plátky, uvaříme v hovězím vývaru a okapané přidáme k bramborám. Lehce přimícháme 4 vejce a 2 zbylé bílky rozkrájená na kolečka. Směs zalijeme vývarem, v němž jsme vařili žampiony a necháme vsáknout. Zbylé 2 žloutky vařených vajec utřeme, osolíme a za stálého míchání přikapáváme olej. Do utřené hmoty přidáme špetku cukru, jemně usekanou cibuli, oloupané a rozstrouhané jablko, hořčici a bílé víno. Majonézou přelijeme připravený salát a na povrchu jej ozdobíme snítkami petrželové natě. Podáváme vychlazený.

Na zalití: 0,25 l kyselé smetany, 2 vejce uvařená na tvrdo, 3 lžíce oleje, tlučený fenykl, petrželová nať, cukr, sůl

Uvařené oloupané brambory, uvařenou řepu a jablka rozkrájíme na plátky, přidáme rozkrájenou okurku, směs osolíme, opepříme a opatrně spojíme smetanovou zálivkou. Smetanu rozšleháme s olejem, solí, špetkou cukru a fenyklu. Upravený salát posypeme petrželovou natí a ozdobíme plátky vařených vajec.