Vaříme z brambor » kopr

BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO

admin — Wed, 21 Nov 2012 09:43:46 +0000

1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým listem. Jemně nasekanou cibuli zpěníme na části másla nebo rostlinného tuku, přidáme nakrájené houby, sůl, kmín a vše podusíme. Ze zbylého másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme mlékem a dobře povaříme. Do povařeného základu přidáme uvařené brambory, podušené houby a uvařená posekaná vejce. Nakonec zjemníme kysanou smetanou, podle chuti osolíme, okyselíme a necháme přejít varem. Do hotového pokrmu přidáme kopr.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KOPREM

admin — Tue, 20 Nov 2012 16:40:25 +0000

400 g brambor, 1 l vody, sůl, 0,2 l kysaného mléka, 1 lžička hladké mouky, trochu čerstvých nebo sušených hub, svazek čerstvého kopru, kmín, sůl

Oškrábané brambory rozkrájíme a dáme vařit do slané vody s kmínem a houbami. (Použijeme-li sušené houby, předem je namočíme do studené vody nebo mléka, aby nabobtnaly.) Když je vše měkké, zahustíme polévku kysaným mlékem se zakvedlanou moukou, okořeníme ji omytým a jemně rozsekaným koprem a necháme přejít varem. Podle chuti přikyselíme octem.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S MASEM A ZELENINOU

admin — Tue, 20 Nov 2012 14:51:42 +0000

200 g brambor, 250 g masa, 1,5 l vody, sůl, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, ½ hlávky zelí, 2 rajčata, kopr

Omyté maso trochu naklepeme, zalijeme vodou, přidáme sůl a předvaříme (nejlépe v tlakovém hrnci) do poloměkka. Pak přidáme syrové oloupané a na kostky rozkrájené brambory, cibuli a zeleninu kromě rajčat a kopru a vše uvaříme do měkka. Při podávání polévky rozdělíme na talíře po plátku masa se zeleninou a brambory, přidáme čerstvé plátky rajčat, jemně nakrájený kopr a vše zalijeme polévkou.

200 g brambor, 250 g masa, 1,5 l vody, sůl, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, ½ hlávky zelí, 2 rajčata, kopr

BRAMBOROVÝ SALÁT S MASEM II

admin — Mon, 19 Nov 2012 11:49:46 +0000

500 g vařených brambor, 250 g pečeného masa, 7 oliv, ½ šálku vody s octem, solí a olejem, kopr, petrželová nať

Vařené oloupané brambory rozkrájíme na nudličky. Přidáme drobně usekaný kopr, petrželovou nať, vypeckované drobně rozkrájené olivy a rozkrájené maso. Směs polijeme zálivkou z vody, octa, cukru, soli a oleje, kterou dobře protřepeme. Když se zálivka vsákne do brambor, salát jemně promícháme.

NOVÉ BRAMBORY NAKYSELO

admin — Mon, 19 Nov 2012 11:06:31 +0000

1 kg brambor, 80 g másla, 150 g čerstvých hub, 30 g hrubé mouky, 2 cibule, ½ bobkového listu, kmín, sůl, 0,5 l kyselé smetany, 3 natvrdo vařená vejce, 1 lžíce sekaného kopru, 1 lžíce octa

Oškrábané a omyté brambory rozkrájíme na půlky a uvaříme v osolené vodě s kmínem a bobkovým listem. Očištěné, na plátky rozkrájené houby podusíme do měkka na polovině másla s jednou jemně rozkrájenou cibulí, trochou soli a špetkou kmínu. Z druhé poloviny másla a mouky připravíme jíšku, zředíme ji smetanou a povaříme na hustou omáčku. Do omáčky přimícháme houby, rozsekaná vejce, čerstvý kopr a podle libosti ji přikyselíme octem. Do hotové vložíme uvařené a scezené brambory.