Vaříme z brambor » květák

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU NÁPLNÍ

admin — Wed, 21 Nov 2012 13:08:09 +0000

400 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g tuku, 2 – 3 lžíce hrubé mouky, sůl

Náplň: 6 cibulek s natí, 1 menší květák, 50 g másla, 1 – 2 vejce, sůl

Květák uvaříme ve slané vodě, odcedíme, drobně rozsekáme a osmažíme na másle a jemně sekaných cibulkách. Nakonec vmícháme vejce. Uvařené brambory prolisujeme, smícháme se solí, vejci, zředíme mlékem a přidáme mouku. Z řidšího těsta lijeme na vymaštěnou omeletní pánev placky a opečeme je po obou stranách. Placky potřeme květákovou nádivkou a přehneme na polovinu nebo svineme. Podáváme horké se salátem.

BRAMBORY PLNĚNÉ ZELENINOU (NA STUDENO)

admin — Wed, 21 Nov 2012 12:21:38 +0000

800 g brambor, 120 g mrkve, 40 g petržele, 40 g kyselých okurek, 40 g zeleného hrášku, 60 g květáku, citronová šťáva, sůl

Na bramborovou majonézu: 200 g uvařených brambor, 120 g oleje, 2 žloutky oleje, 6 zrnek tlučeného bílého pepře, ocet, sůl

Uvařené brambory oloupeme a na jedné straně seřízneme tak, aby dobře stály. Na druhé straně je vydlabeme. Ve slané vodě uvaříme do měkka zeleninu. Petržel a mrkev nakrájíme na malé kostičky, květák rozebereme na růžičky, přidáme hrášek a okurku rozkrájenou rovněž na drobné kostičky. Připravenou zeleninu pokapeme citronovou šťávou a vmícháme lehce do bramborové majonézy. Směsí naplníme brambory a necháme je v chladu proležet.

Příprava majonézy: brambory prolisujeme, žloutky utřeme se solí, za stálého míchání přikapeme a dobře zatřeme olej, prolisované brambory, ocet a sůl.

BRAMBOROVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU A SÝREM

admin — Tue, 20 Nov 2012 16:44:14 +0000

200 g brambor, 1,5 l vody, 1 kostka masoxu, 50 g mrkve, 50 g petržele, ¼ hlávky kapusty, kousek květáku, 80 g másla, sůl, pepř

Vložka: 1 žemle, 30 g tuku, 50 g tvrdého sýra

Všechnu zeleninu očistíme, omyjeme, rozkrájíme na kostky a podusíme na másle. Pak ji zalijeme vodou, přidáme oloupané a na kostky rozkrájené brambory, kostku masoxu, pepř a vaříme, až je vše měkké. Polévku dochutíme petrželovou natí. Žemli rozkrájíme na plátky, osmažíme na tuku, rozdělíme ji do talířů, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme polévkou.

BRAMBOROVÝ SALÁT SE ZELENINOU I

admin — Mon, 19 Nov 2012 11:34:01 +0000

800 g brambor, 1 malý květák, 200 g zeleného hrášku, 100 g másla, 1 šálek smetany, petrželová nať nebo pažitka, hořčice, pepř, sůl

Uvařené studené brambory oloupeme a rozkrájíme na plátky. Na másle podusíme zelený hrášek, přidáme k němu brambory a vařený, na růžičky rozebraný květák. Směs necháme prochladnout a pak zalijeme smetanou, kterou osolíme, a smícháme s hořčicí, kořením, sekanou petrželí nebo pažitkou. Salát promícháme a necháme v chladu rozležet.