Na posypání: 100 g tvrdého tvarohu nebo mletého máku, 80 g másla nebo sádla, podle chuti cukr

Oloupané brambory uvaříme ve slané vodě, scedíme, vysypeme na vál a ještě horké rozmělníme válečkem na nudle. Přidáme mouku, sůl, rozmíchaná vejce a zaděláme tuhé těsto. Utvoříme dlouhý váleček, rozkrájíme jej na dílky a dlaní sválíme malé šišky. Srovnáme je na pomaštěný plech, potřeme tukem a upečeme. Pečené šišky shrneme do mísy, zalijeme vařícím mlékem, přikryjeme a asi 5 minut propaříme. Pak je okapané posypeme strouhaným tvarohem nebo mletým mákem a cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem.

Oloupané a na menší kousky rozkrájené brambory uvaříme ve slané vodě do poloměkka. Vodu slijeme, brambory zasypeme prosátou krupicí, přelijeme slitou vodou a znovu asi 20 minut vaříme, aby se krupice dobře uvařila. Pak slijeme zbývající vodu, brambory promícháme s krupicí, rozmačkáme a vymícháme na hladkou tuhou hmotu. Lžící omočenou v tuku vykrájíme škubánky a podle libosti je sypeme mákem nebo osmaženou strouhanou houskou a mastíme máslem nebo mákem.

Z droždí, lžíce cukru, mouky a trochy mléka připravíme kvásek a necháme vykynout. V míse utřeme tuk s cukrem a žloutky do pěny, přidáme prosátou mouku, vařené rozstrouhané brambory, sůl, vykynutý kvásek a zaděláme tužší těsto, které nakonec ochutíme citronovou kůrou, vanilkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozválíme, rozkrájíme na čtverce a naplníme je nádivkou. Čtverce pak svineme jako malé záviny a na pomaštěném plechu zahneme jako rohlíky. (Čtverce můžeme také nakrájet větší, překrojit na trojúhelníky, naplnit nádivkou a od základny svinout do rohlíčků.) Povrch potřeme rozšlehanými bílky a rohlíky upečeme v předehřáté troubě do růžova.

Vařené rozstrouhané brambory smícháme s prosátou moukou, přidáme cukr, škrobovou moučku, rozšlehaná vejce a vzešlým kváskem zaděláme těsto. Pak do těsta zapracujeme vlahý tuk, citronovou kůru a sůl. Těsto musí být tužší. Hned je rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme kousek nádivky a upravíme šátečkové koláče. Dáme je na pomaštěný plech vykynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme.

Připravíme si kvásek z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a několika lžic vlahého mléka. Vykynutým kváskem zaděláme v míse těsto z jemně ustrouhaných vařených brambor a ostatních přísad. Dobře je vypracujeme (těsto má být tužší než obvyklé kynuté těsto na buchty) a přikryté necháme zvolna kynout. Vykynuté těsto rozválíme na obdélníkový plát, potřeme předem připravenou makovou nádivkou a na pomaštěném papíru svineme závin. Do papíru jej zavineme volně, aby mohl kynout, položíme na pomaštěný plech a upečeme v předehřáté troubě. Upečený závin vybalíme z papíru a posypeme vanilkovým cukrem. Prochladlý krájíme na úhledné řezy.

Na vále zpracujeme těsto z nastrouhaných vařených brambor, mouky prosáté s kypřícím práškem, cukru a rozdrobeného tuku. Rozválíme na tenčí placku a rozkrájíme na trojúhelníky, které naplníme makovou nádivkou a svineme jako rohlíčky. Dáme je na pomaštěný plech, potřeme rozpuštěným máslem a v předehřáté troubě upečeme do růžova. Hotové posypeme vanilkovým cukrem.

Umletý mák podusíme s částí mléka. Cukr utřeme se žloutky, přidáme vařené strouhané brambory, mák a postupně přidáváme mouku s kypřícím práškem, skořici, rum, mléko a nakonec pevný sníh z bílků. Těsto vložíme do vymaštěné formy a zvolna upečeme.

Na makovou nádivku: 75 g máku, 0,2 l mléka, cukr, trochu strouhaného perníku

Mák umeleme, spaříme horkým mlékem, smícháme se strouhaným perníkem a podle chuti osladíme.

Sušenou kaši smícháme v míse s vodou, změklým tukem, cukrem, rozšlehanými vejci a kypřícím práškem. Přidáme mouku a na vále zpracujeme vláčné těsto, které rozválíme na tenčí plát a rozkrájíme rádlem na obdélníky. Potřeme je prochladlou nádivkou a svineme rohlíčky. Pečeme je na pomaštěném plechu ve středně vyhřáté troubě.

V mléce rozmícháme žloutek, cukr, sůl, přimícháme mák a kypřící prášek. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme jej do směsi současně s moukou promíchanou se sušenou kaší. Těsto nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy nebo pekáčku a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Makovec pečeme asi 45 minut.

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a nastrouháme. Přidáme k nim mouku, vejce, sůl a zpracujeme tužší těsto. Z těsta vyválíme placku, rozkrájíme ji na proužky asi 2 cm široké a přeneseme je na suchý plech. Proužky na plechu lehce nařežeme tak, aby vznikly malé kostky (čtverečky). Upečeme je, dořízneme, aby se rozdělily, a dáme do mísy. Polijeme je horkým mlékem, přikryjeme pokličkou, protřeseme a necháme v klidu 3 minuty. Pak slijeme přebytečné mléko, peciválky omastíme a posypeme mákem a cukrem.