Na omáčku: 200 g trvanlivého salámu, 2 lžíce oleje, 1 malá cibule, 50 g čerstvých hub (žampionů), paprika, pepř, sůl, 4 lžíce rajčatového protlaku, trochu hovězího vývaru

Uvařené brambory prolisujeme, studené smícháme s máslem, vejci, solí, moukou a zpracujeme hustší těsto. Uděláme z něho váleček a nožem odkrajujeme menší kousky (nočky) do vroucí osolené vody. Jakmile vyplavou, rozkrojíme jeden na zkoušku, zda jsou dostatečně uvařené. Pak scedíme, okapané dáme na mísu, hustě posypeme sýrem a přelijeme omáčkou.

Příprava omáčky: Jemně rozkrájenou cibuli a salám osmažíme na oleji, přidáme jemně rozkrájené houby, sůl, koření, podusíme, přimícháme protlak, podle potřeby zředíme trochou vývaru a povaříme.

Papriky vyčistíme, nakrájíme na nudličky a osolené bez vody na kousku másla několik minut pod pokličkou podusíme. Do vymaštěného pekáče skládáme vrstvy brambor nakrájených na plátky, drobně nakrájeného masa, strouhaného sýra a papriky. Vrchní vrstvu tvoří brambory, které stlačíme. Po krátkém zapečení zalijeme 0,25 l kečupu se zašlehanými vejci a dopečeme.

Jemně sekanou cibuli zpěníme na části tuku, přidáme nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, proužky zelené papriky, prolisovaný česnek (nebo rozkrájený na tenké plátky), osolíme, opepříme a krátce osmažíme. Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí oloupeme a rozkrájíme na plátky. Předem namočené sušené houby podusíme s kmínem na zbytku tuku. Do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné misky dáme vrstvu brambor, na ně navršíme podušené houby a papriky s uzeninou, povrch zakryjeme zbylými bramborami a v předem zahřáté troubě necháme několik minut prohřát. Potom zalijeme rozšlehanými vejci a zapečeme.

Oloupané brambory uvaříme do měkka ve slané vodě a rozmícháme je s máslem a smetanou na řídkou kaši. Oloupanou cibuli a omyté vyčištěné papriky drobně rozkrájíme, přisolíme a pokapeme citronovou šťávou. Směs smícháme s kaší, která má být hladká a řídká. Podáváme ji ke studenému masu (vepřové pečeni, uzenému masu, sekané pečeni) nebo k opečeným uzeninám.

Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme rozkrájenou papriku, osmahneme ji, do základu vložíme oloupané a drobně rozkrájené brambory, osolíme, podusíme a zalijeme vodou. Když jsou brambory měkké, přilijeme do polévky rozmíchanou kyselou smetanu, ale polévku už dále nevaříme, jen ji dobře promícháme.

Rybí filé rozkrájíme na drobno, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, papriku, celer a brambory rozkrájíme rovněž na menší kousky a osmahneme v hrnci na roztavené slanině a tuku. Zeleninu s bramborami zalijeme vodou a 10 minut povaříme. Pak přidáme připravené filé, pepř a polévku dovaříme (asi 5 – 8 minut). Před podáváním přilijeme do polévky mléko.

Syrové brambory oloupeme, rozkrájíme na plátky, propláchneme studenou vodou, osušíme a osmažíme po obou stranách na tuku. Skopové maso umeleme s cibulí a mrkví, přidáme pepř a krátce podusíme na oleji. Pak k masu přimícháme vejce, sůl a část smetany. Do vymaštěného pekáče dáme vrstvu masa a opět brambory. Povrch poklademe rajčaty rozkrájenými na plátky, posypeme strouhanou houskou, zalijeme zbývající smetanou a vše zapečeme v předehřáté troubě. Upečené vyklopíme, rozdělíme na porce a posypeme sladkou paprikou a sekaným koprem.

Uzené maso drobně rozkrájíme, dáme do pánve s olejem, přidáme rozkrájené cibule, sůl, papriku, rajčatový protlak a podle chuti polévkové koření, vše promícháme s bramborovými hranolky, povrch poklademe rozkrájeným máslem a směs upečeme v předehřáté troubě. Podáváme teplé, posypané sekanou petrželovou natí.

Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě se snítkou petrželové natě, scedíme je a rozkrájíme na tlustší plátky. Vejce uvaříme natvrdo a rovněž rozkrájíme na plátky. Do vymaštěného pekáče nebo zapékací mísy skládáme střídavě vrstvy z brambor a vajec. Každou vrstvu opepříme, pokapeme tukem a posypeme strouhanou houskou. Poslední vrstvu tvoří brambory, které také posypeme strouhanou houskou a pokapeme tukem. Vložíme do trouby, a když jsou brambory částečně zapečené, zalijeme je smetanou smíchanou s jemně sekanou cibulí a mletou sladkou paprikou. Pokrm ještě asi 15 minut zapékáme. Podáváme se salátem.