Stejně velké brambory střední velikosti oloupeme, omyjeme a rozkrájíme na stejně velké kusy. Zalijeme je horkou vodou s kmínem, přidáme několik stonků (bez lístků) petrželové nati a vaříme téměř do měkka. Pak vodu slijeme a brambory necháme pod pokličkou v páře „dojít“. Sypeme je sekanou petrželovou natí a mastíme čerstvým máslem.

Poznámka: Vaříme-li starší nebo už staré naklíčené brambory, vkládáme je do studené vody a současně přistavíme na oheň další asi 1 l vody. Brambory povaříme asi 5 minut, pak vodu z nich slijeme a zalijeme je novou vroucí vodou se solí a kmínem. V této vodě brambory dovaříme.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Pak brambory asi v jedné třetině seřízneme a vnitřek hlíz opatrně vydlabeme. Máslo utřeme s nastrouhaným sýrem a vejcem, směs osolíme, okořeníme paprikou, přimícháme jemně sekanou petrželovou nať, smetanu a dužninu z brambor. Nádivkou naplníme brambory a přikryjeme ji odkrojenými vršky. Upravené brambory dáme do vymaštěné zapékací misky a v předehřáté troubě upečeme.

Na majonézu: 2 vejce uvařená na tvrdo, 0,1 l oleje, 4 lžíce bílého vína, 1 lžička hořčice, petrželová nať, sůl, cukr

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme a opepříme. Žampiony očistíme, rozkrájíme na plátky, uvaříme v hovězím vývaru a okapané přidáme k bramborám. Lehce přimícháme 4 vejce a 2 zbylé bílky rozkrájená na kolečka. Směs zalijeme vývarem, v němž jsme vařili žampiony a necháme vsáknout. Zbylé 2 žloutky vařených vajec utřeme, osolíme a za stálého míchání přikapáváme olej. Do utřené hmoty přidáme špetku cukru, jemně usekanou cibuli, oloupané a rozstrouhané jablko, hořčici a bílé víno. Majonézou přelijeme připravený salát a na povrchu jej ozdobíme snítkami petrželové natě. Podáváme vychlazený.

Na zalití: 1 šálek vody s octem, 3 lžíce oleje, cukr, sůl

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, ještě horké nakrájíme na plátky a pokropíme bílým vínem. Asi za 15 minut, když se víno vsákne, přidáme jemně usekanou petrželovou nať a salát přelijeme připravenou marinádou z vody octa, oleje, soli a cukru. Marinádu před zalitím dobře protřepeme. Salát se hodí k vařenému, pečenému a grilovanému masu.

Uvařené brambory oloupeme a ještě horké nakrájíme na kolečka a zalijeme marinádou. Marinádu připravíme z oloupaného, do měkka uvařeného a prolisovaného celeru, který smícháme s hořčicí, solí, cukrem, octem, vodou a olejem. Povrch salátu posypeme drobně sekanou cibulí a petrželovou natí. Odleželý salát podáváme k masu.

Uvařené brambory oloupeme, rozkrájíme na plátky, osolíme a zalijeme olejem smíchaným s octem. Pak přidáme jemně krájenou cibuli, petrželovou nať, salát lehce promícháme a necháme odležet. Na míse ozdobíme ředkvičkami, salátovými listy apod.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, nakrájíme na plátky a ještě teplé zalijeme marinádou: ve vodě rozpustíme cukr, přidáme sůl, pepř, ocet, hořčici, polovinu oleje a vše dobře rozšleháme. K marinovaným bramborám přidáme jemně sekané okurky a cibuli a salát necháme asi hodinu proležet. Pak přimícháme druhou polovinu oleje a jemně sekanou petrželovou nať.

Poznámka: Salát bude chutnější, použijeme-li na marinádu hovězí vývar (1 šálek hovězího vývaru, 2 lžíce octa, hořčice, pepř, sůl, cukr).

Oškrábané a ve slané vodě s kmínem uvařené brambory rozkrájíme na plátky a skládáme po vrstvách do vymaštěné zapékací misky. Každou vrstvu posypeme mletým nebo sekaným kmínem, krájenou pažitkou nebo petrželovou natí, pokapeme máslem a poklademe tenkými plátky sýra. Poslední vrstvu tvoří brambory pokapané tukem, zalité smetanou a posypané strouhaným sýrem. Misku vložíme do horké trouby a pokrm zapečeme. Sýr na povrchu nesmí zhnědnout, byl by hořký.

V misce utřeme máslo se solí a žloutky, přidáme lžičku jemně sekané petrželové natě, zatřeme brambory smíchané s krupicí a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků, který zaprašujeme moukou. Protože těsto má být asi tak husté jako piškotové, nedáváme mouky zbytečně mnoho. Těsto nalijeme do vymaštěné pánve a upečeme v troubě. Upečený svítek rozkrájíme na drobné kostičky a podáváme jako vložku do polévky.

Brambory rozstrouháme na jemném struhadle, přidáme k nim máslo, sůl, sýr, jemně sekanou petrželovou nať, strouhneme muškátového oříšku, přisypeme mouku a žloutkem zaděláme těsto. Utvoříme malé knedlíčky a zaváříme je do polévky. Na zkoušku zavaříme nejdříve jeden knedlíček, a kdyby se rozvářel, přidáme do těsta mouku.