Drobně pokrájenou cibuli a bílou část pórku zpěníme na oleji, přidáme slaninu nakrájenou na drobné kostky a necháme roztavit. Pak přidáme oloupané brambory nakrájené na plátky, osolené a opepřené. Zalijeme je předem připraveným vývarem tak, aby bramborové plátky byly potopeny. Směs dusíme v troubě, až jsou brambory měkké. Před podáváním zjemníme smetanou.

Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kousky a osmažíme s polovinou rozkrájené cibule na sádle. Přidáme nakrájený pórek, oloupané a na kostky rozkrájené brambory, nabobtnalé a v troše mléka povařené houby, kmín, vše zalijeme osolenou vodou a vaříme do poloměkka. Pak do polévky přidáme jíšku, druhou polovinu rozkrájené cibule a polévku dovaříme. Nakonec ji dochutíme jemně sekanou petrželovou natí.

Brambory oloupeme, rozkrájíme, zalijeme osolenou vodou, přidáme k nim omyté a rozkrájené zelené části póru a uvaříme do měkka. Mezitím drobně rozkrájíme očištěné a dobře omyté bílé části póru a podusíme je asi 10 minut na tuku. Z brambor vyjmeme vyvařenou pórovou nať, částí vývaru zalijeme podušený pórek a brambory rozmělníme. Prolisujeme k nim podušený pórek, polévku promícháme, okořeníme drobně sekanou petrželovou nať a zjemníme ji žloutkem rozmíchaným v troše mléka. Dál ji už nevaříme, ztratila by jemnou chuť.

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, přidáme k nim dobře očištěný, omytý a na krátké kousky nakrájený pórek nebo cibulky, špetku tlučeného kmínu, přilijeme vroucí vodu a vše vaříme do měkka. Pak odvar slijeme do zvláštní nádoby, k bramborám přidáme škvarky, majoránku, dobře je rozšťoucháme, zalijeme slitým odvarem, promícháme a znovu přistavíme na oheň. Do polévky přidáme uvařené, propláchnuté krupky, masox a polévku krátce povaříme. Před podáváním ji okořeníme petrželovou natí.

Na kapání: 1 vejce, 2 lžíce strouhaného sýra, 2 – 3 lžíce hrubé mouky

Omyté a oloupané brambory a očištěnou zeleninu rozkrájíme na malé kostky, zalijeme osolenou vroucí vodou nebo vývarem a vaříme, až brambory i zelenina změknou. Mezitím připravíme z přísad na kapání řídké těsto a po částech je vlijeme do vařící se polévky. Krátce povaříme a polévku dochutíme pepřem, jemně sekanou petrželovou natí a čerstvým máslem.

Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce. Polovinu brambor uvaříme do poloměkka, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Zbylé brambory uvaříme do měkka, oloupeme a rovněž rozkrájíme na plátky (před použitím je prohřejeme na kousku tuku a osolíme).

Slaninu rozkrájíme na drobné kostky, osolíme je, osmahneme, trochu podlijeme a opékáme téměř do měkka. Pak k masu přidáme rozkrájenou cibuli, pórek, osmahneme, přidáme žampiony podušené na másle, připravené poloměkké brambory, směs podle potřeby přisolíme, okořeníme zázvorem, promícháme a prudce opečeme. (Je-li třeba, přidáme k opékané směsi trochu oleje.) Na talíře rozložíme prohřáté plátky brambor a pokryjeme je hotovým kebabem, který podáváme jako samostatný pokrm.