Na nádivku: 500 g brambor, 3 vejce, 200 g cukru, 1 citron, vanilka, 1 lžička tuhého másla, 30 g hrozinek, 30 g mandlí

Do mouky prosáté s kypřícím práškem přidáme vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, cukr, rozdrobíme tuk, přilijeme rozšlehaný žloutek, podle potřeby přidáme několik lžic mléka a zpracujeme vláčné těsto. Na pomoučeném válu rozválíme těsto na plát a rozkrojíme jej na dva díly. Jeden díl těsta dáme do vymaštěného pekáče, pokryjeme předem připravenou nádivkou a zakryjeme druhou plackou. Na okrajích těsto stiskneme, povrch koláče potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme oloupanými a rozsekanými mandlemi. Koláč pečeme zvolna v předehřáté troubě.

Příprava nádivky: Máslo utřeme s cukrem a žloutky, do utřené pěny zamícháme vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, jemně strouhanou citronovou kůru, procezenou citronovou šťávu, vanilku, přebrané a omyté hrozinky, část oloupaných a rozsekaných mandlí a nakonec lehce vmícháme pevný sníh.

Z droždí, lžičky cukru, lžíce mouky a několika lžic vlahého mléka připravíme a necháme vykynout kvásek. Na vál prosejeme mouku, nastrouháme do ní vařené studené brambory, přidáme špetku citronové kůry, cukr, sůl, tuk, vykynutý kvásek a vypracujeme tužší těsto. Do prohněteného těsta zapracujeme loupané rozkrájené mandle, přebrané, spařené a osušené hrozinky, těsto dáme do mísy, přikryjeme a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na sedm stejně velkých kousků, které vyválíme do válečků. Na pomaštěném plechu upleteme ze 4 pramenů spodek vánočky, trochu jej středem zploštíme a na něj dáme cop upletený ze 3 pramenů. Konce pramenů podsuneme pod vánočku, aby se nerozpletly při kynutí a pečení. Vánočku necháme dokynout, potřeme ji rozšlehaným vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme. Z počátku pečeme vánočku prudčeji, pak příkon tepla zmírníme a volněji dopékáme. Upečenou prochladlou vánočku posypeme vanilkovým cukrem.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, kvásek, lžíci másla, špetku citronové kůry a zpracujeme tužší těsto. Nenecháme je kynout, nýbrž ihned rozválíme na tlustší obdélníkový plát, potřeme jej rozpuštěným máslem, posypeme přebranými a opranými hrozinkami, strouhaným perníkem, sekanými ořechy a pevně svineme. Závin potřeme máslem i po celém povrchu (mastíme jej i mezi pečením) a v předehřáté troubě upečeme do růžova. Prochladlý sypeme vanilkovým cukrem a krájíme na řezy.

Oloupané brambory uvaříme a vychladlé rozstrouháme. Potom je smícháme s cukrem, žloutky, za stálého míchání přidáme přebrané, omyté a osušené hrozinky, oloupané a rozstrouhané mandle, trochu citronové kůry a jen tolik mouky, aby těsto bylo vláčné. Nakonec do těsta vmícháme tuhý sníh z bílků. Z těsta upravíme buchty (s povidly, zavařeninou, tvarohovou nebo jablkovou nádivkou), naskládáme je do vymaštěného pekáče a každou potřeme tukem, aby se neslepily. Pekáč můžeme před vložením buchet vysypat strouhanou houskou. Buchty upečeme ve středně vyhřáté troubě a podáváme posypané moučkovým cukrem, ochuceným vanilkou.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prochladlé jemně nastrouháme. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme špetku soli, citronovou kůru, přebrané a očištěné hrozinky, přimícháme brambory a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků a mouku smíchanou s bramborovou moučkou. Těsto naplníme do dortové formy vymaštěné máslem a vysypané strouhanou houskou a zvolna upečeme v mírně teplé troubě. Upečený pudink vyklopíme, rozkrájíme na řezy a podáváme pokapaný máslem a posypaný sekanými ořechy smíchanými s cukrem.