Syrové omyté a loupané brambory podélně rozkrojíme a vnitřek vydlabeme. Polovinu obojího masa rozkrájíme, přidáme dušenou rýži, osolíme, okořeníme paprikou, promícháme a směsí naplníme brambory. Jednu cibuli drobně rozkrájíme, zpěníme na sádle, přidáme vydlabanou dužninu z brambor, druhou polovinou rozkrájeného masa a osmahneme. Do vymaštěné formy dáme vrstvu rozkrájené syrové cibule a vrstvu z osmahnuté směsi cibule, masa a brambor. Do směsi vložíme naplněné brambory, podlijeme je trochou horké vody, posypeme paprikou a zvolna dusíme do měkka.

Zeleninu očistíme, brambory oloupeme, vše omyjeme a rozkrájíme na plátky. Rýži vypereme a uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Do vymaštěné nádoby vrstvíme brambory, zeleninu, rýži, brambory a zeleninu. Jednotlivé vrstvy kropíme tukem a zaléváme vývarem. Přikrytou směs dusíme do měkka na plotně nebo v troubě. Podáváme jako přílohu k pečenému masu nebo k uzenině.

Obměna: Jednotlivé vrstvy můžeme proložit jemně krájeným pečeným nebo vařeným masem nebo uzeninou a pokrm pak podat jako samostatné jídlo.

Oloupané a rozkrájené brambory dáme vařit společně se zeleninou a houbami do vývaru z masa nebo kostí. Polévku zahustíme jíškou připravenou z tuku a mouky, přidáme přebranou a opranou rýži a dovaříme. Hotovou polévku okořeníme pepřem, dosolíme a přidáme do ní jemně sekanou petrželovou nať. Vaří-li se polévka s rýží dlouho, nebo stojí-li dlouho uvařená, dosti zhoustne.