Vaříme z brambor » škvarky

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠKVARKY

admin — Wed, 21 Nov 2012 13:12:58 +0000

500 g brambor, 150 g tvrdého tvarohu, 150 g krupice, 150 g hrubé mouky, vejce, 1 žloutek, 100 g škvarků, 20 g sádla na plech, sůl

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se strouhaným tvarohem. Přidáme vejce, žloutek, drobně rozkrájené nebo umleté škvarky, mouku, krupici a osolíme. Zpracujeme těsto, které rozválíme a vykrájíme z něho kolečka. Klademe je na sádlem pomaštěný plech a v troubě upečeme do zlatova. Jsou vhodnou přílohou k dušenému špenátu.

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY

admin — Wed, 21 Nov 2012 12:32:06 +0000

800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku

Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky

Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a na každý čtverec dáme lžíci nádivky (cibuli jemně rozkrájenou a osmaženou na tuku smícháme se škvarky a strouhanou houskou). Utvoříme kulaté knedlíky a vaříme je 10 – 12 minut podle velikosti. Sypeme je osmaženou cibulí a podáváme k nim kysané zelí nebo dušenou zeleninu (kapustu, špenát).

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KRUPKAMI

admin — Tue, 20 Nov 2012 16:24:38 +0000

200 g brambor, 1 svazek póru nebo mladých naťových cibulek, 1,5 l vody, 2 lžíce tučných škvarků, ½ kostky masoxu, špetka tlučeného kmínu a špetka majoránky, 50 g vařených krupek, sůl, petrželová nať

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, přidáme k nim dobře očištěný, omytý a na krátké kousky nakrájený pórek nebo cibulky, špetku tlučeného kmínu, přilijeme vroucí vodu a vše vaříme do měkka. Pak odvar slijeme do zvláštní nádoby, k bramborám přidáme škvarky, majoránku, dobře je rozšťoucháme, zalijeme slitým odvarem, promícháme a znovu přistavíme na oheň. Do polévky přidáme uvařené, propláchnuté krupky, masox a polévku krátce povaříme. Před podáváním ji okořeníme petrželovou natí.