Studené brambory jemně rozstrouháme, osolíme, zasypeme škrobovou moučkou a hrubou moukou nebo krupicí, přidáme kypřící prášek a vejci zaděláme těsto. Do těsta zapracujeme žemle rozkrájené na kostičky a osmažené na tuku. Tvoříme menší kulaté knedlíky a zaváříme je do vroucí osolené vody. Vaříme 10 – 15 minut podle velikosti. Uvařené knedlíky natrhneme vidličkami, aby z nich vyšla pára. Podáváme-li je jako samostatný pokrm se zelím, sypeme je osmaženou cibulkou nebo škvarky.

Na krém: 0,25 l mléka, 40 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 20 g mleté kávy, 20 g kakaa, 1 žloutek

V míse smícháme prosátou mouku, ořechy, Solamyl a vařené studené jemně ustrouhané brambory. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po lžičkách do něho zašleháme cukr. Do tuhého sněhu vmícháme žloutky a připravené sypké přísady. Těsto nalijeme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané dortové formy a v mírně teplé troubě pečeme asi 50 minut. Vychladlý dort rozřízneme (můžeme pokapat lžící rumu nebo trochou oslazené černé kávy), naplníme krémem a částí krému potřeme a ozdobíme povrch a strany. Nakonec dort posypeme sekanými ořechy.

Příprava krému: Do mléka vmícháme mouku a třetinu cukru. Směs svaříme za stálého míchání na kaši a necháme vychladnout. Máslo utřeme se zbývajícím cukrem do pěny, zatřeme čerstvý žloutek, jemně mletou kávu, prosáté kakao a do utřené směsi po částech zašleháme vychladlou kaši.

Na polevu: 80 g tuku, 80 g moučkového cukru, 10 g kakaa, 1 lžíce mléka, 1 lžíce Solamylu

Máslo utřeme do pěny s cukrem a žloutky, přidáme vařené jemně strouhané brambory, krupici smíchanou s kypřícím práškem a nakonec pevný sníh z bílků. Hmotu dáme do vymaštěné a hrubou moukou vysypané formy a zvolna upečeme. Prochladlý dort polijeme kakaovou polevou.

Příprava polevy: Tuk a cukr utřeme na teple, přimícháme prosáté kakao a za stálého míchání přidáme lžíci mléka a Solamyl. Poleva se nesmí vařit! Jakmile zhoustne a je lesklá, nalijeme ji na dort a širokým nožem uhladíme.

Vařené rozstrouhané brambory smícháme s prosátou moukou, přidáme cukr, škrobovou moučku, rozšlehaná vejce a vzešlým kváskem zaděláme těsto. Pak do těsta zapracujeme vlahý tuk, citronovou kůru a sůl. Těsto musí být tužší. Hned je rozválíme a rozkrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme kousek nádivky a upravíme šátečkové koláče. Dáme je na pomaštěný plech vykynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a v předehřáté troubě upečeme.

Sušenou bramborovou kaši zvlhčíme vodou. V míse umícháme máslo s cukrem a žloutky, zatřeme citronovou šťávu a kůru, přidáme kypřící prášek a přimícháme bramborovou kaši. Pak lehce vmícháme tuhý sníh z bílků střídavě s moukou a Solamylem. Těsto nalijeme na pomaštěný a hrubou moukou vysypaný plech, poklademe rozpůlenými švestkami a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Prochladlou bublaninu rozkrájíme a posypeme vanilkovým cukrem.

Sušenou bramborovou kaši zvlhčíme vodou a necháme chvíli odležet. Na vále k ní přidáme vejce, sůl, mouku, Solamyl a zpracujeme těsto. Z těsta uděláme váleček, rozkrájíme jej na kousky, roztlačíme, naplníme nádivkou a uděláme knedlíčky. Vaříme je v osolené vodě 5 minut. Na nádivku dobře rozsekáme maso, podle chuti je okořeníme, přisolíme a smícháme s osmaženou cibulkou. Knedlíčky podáváme s koprovou omáčkou.