Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se strouhaným tvarohem. Přidáme vejce, žloutek, drobně rozkrájené nebo umleté škvarky, mouku, krupici a osolíme. Zpracujeme těsto, které rozválíme a vykrájíme z něho kolečka. Klademe je na sádlem pomaštěný plech a v troubě upečeme do zlatova. Jsou vhodnou přílohou k dušenému špenátu.

Brambory uvařené ve slupce necháme vychladnout, oloupeme je a prolisujeme nebo umeleme. Přidáme tvaroh, mouku, sůl, vejce a zpracujeme těsto. Rozválíme je na plát asi ¾ cm vysoký a rozkrájíme na čtverce o straně asi 8 cm. Do středu každého čtverce dáme lžičku meruňkové zavařeniny a těsto přehneme tak, aby vznikl trojúhelník. Okraje pevně stiskneme, aby zavařenina nevytekla. Šišky zavaříme do vroucí vody a občas jimi opatrně zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu. Uvařené vyjmeme dírkovanou lopatkou, necháme okapat a klademe na předem nahřáté talíře. Posypeme je strouhaným tvarohem, cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.

Studené vařené brambory rozstrouháme, smícháme s moukou, osolíme, přidáme rozkvedlaná vejce, podle potřeby mléko a vypracujeme tužší těsto. Do rozváleného nebo na malé dílky rozkrájeného těsta zabalíme omyté a osušené švestky, knedlíky dobře uzavřeme a vložíme do vroucí vody. Vaříme asi 7 až 8 minut. Okapané mastíme máslem a sypeme tvarohem nebo mákem a cukrem.

Oloupané brambory rozkrájíme, zalijeme 0,5 l slané vody a uvaříme je do poloměkka. Pak část vody slijeme, k bramborám přisypeme prosátou mouku a obrácenou vařečkou uděláme do brambor několik otvorů až ke dnu, aby unikající pára mohla propařit mouku. Nádobu přikryjeme a na teple (nejlépe na plotýnce) necháme brambory dovařit a mouku propařit (asi 10 minut). Pak rozšťoucháme a do hladka vymícháme. Lžící namočenou v rozpuštěném tuku vykrajujeme škubánky. Sypeme je podle chuti strouhaným tvarohem a mastíme rozpuštěným máslem.

Obměna: Škubánky můžeme posypat umletým mákem a omastit sádlem. Chutné jsou i posypané strouhaným perníkem.

Poznámka: Zbylé škubánky můžeme opéci na sádle a podat se salátem.

Omyté brambory na jedné straně seřízneme, aby dobře stály na plechu, a upečeme v troubě. Pak je opatrně oloupeme, vršek seřízneme a brambory vydlabeme. Vyjmutou část brambor prolisujeme, smícháme se žloutkem, tvarohem, smetanou, osolíme a okořeníme. Vydlabané brambory touto směsí naplníme, povrch pokropíme tukem, potřeme bílkem a dáme do trouby zapéci. Před podáním ozdobíme brambory sladkou paprikou a pažitkou. Podáváme teplé, obložené zeleninou.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, rozkrájíme na plátky a osolíme. Tvaroh rozmícháme s mlékem, rajčatovým protlakem a žloutky, okořeníme sladkou paprikou, osolíme a nakonec do něho lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Brambory skládáme ve vrstvách do vymaštěného pekáčku nebo zapékací misky a každou vrstvu proložíme upraveným tvarohem. Poslední vrstva jsou brambory, které pomastíme rozpuštěným máslem. Zapékáme v troubě asi 30 minut.

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozkrájíme na plátky. Slaninu rozkrájíme na drobné kostičky a opatrně roztavíme, aby se tuk nepřepálil. Tvaroh prolisujeme, osolíme, přilijeme k němu tuk ze slaniny, smetanu a dobře promícháme. Do vymaštěného pekáče dáme vrstvu brambor, na ni vrstvu upraveného tvarohu, posypeme škvarečky ze slaniny, jemně nakrájenou pažitkou a pokryjeme zase vrstvou brambor. Povrch pokapeme tukem a brambory zapečeme v předehřáté troubě.

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a scedíme. Tvaroh nastrouháme, rozdělíme do talířů, přidáme jemně krájenou cibuli, trochu soli a polijeme smetanou. Do upraveného tvarohu přidáme uvařené brambory a poházíme je čerstvým máslem, rozkrájeným na drobné kousky. Podáváme teplé.

Sušenou kaši zvlhčíme vodou a dáme na vál. Přidáme sůl, cukr, kypřící prášek, mouku, rozšlehané vejce, zpracujeme vlahé těsto a rozválíme je na placku. Dvě třetiny placky dáme na pomaštěný plech, potřeme marmeládou a ochuceným tvarohem, který překryjeme mřížkou nakrájenou ze zbývající třetiny těsta. Koláč potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Sušenou bramborovou kaši smícháme s mlékem, rozšlehaným vejcem a pod poklicí necháme odležet. Pak vmícháme krupici, mouku, sůl a vypracujeme hladké těsto. Upravíme švestkové knedlíky, uvaříme je a na talířích posypeme strouhaným tvarohem, cukrem a omastíme máslem.