Uvařené brambory rozstrouháme a lehce promícháme se solí, pepřem a prosátou moukou. Uzeninu rozsekáme na drobné nudličky. Do vymaštěné formy dáme polovinu bramborové drti, pokropíme ji rozpuštěným tukem, posypeme sekanou petrželovou natí, uzeninou a pokryjeme druhou polovinou brambor. Povrch pokropíme zbývajícím tukem a koláč upečeme prudčeji v předehřáté troubě do zlatova.

Rozsekanou cibuli a uzeninu zpěníme na oleji. Přidáme papriku, kmín, oloupané brambory rozkrájené na kostky, osolíme, opepříme, podlijeme horkou vodou a dusíme do poloměkka. Pak zaprášíme moukou a dodusíme. Nakonec přilijeme smetanu. Podáváme s chlebem.

Oloupané drobně rozkrájené cibule osmažíme na sádle, přidáme oloupané, na kostky nakrájené brambory, sůl a koření. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme téměř do měkka. Pak zahustíme moukou rozmíchanou v troše vody (nebo smetany) a dovaříme. Ke konci vaření prohřejeme v guláši rozkrájenou uzeninu.

Syrové brambory oloupeme a spolu s cibulí rozkrájíme na kostičky. Přidáme rozkrájenou uzeninu, směs vložíme na rozpuštěný tuk a krátce osmahneme. Potom podlijeme šálkem horké vody a dusíme. Když jsou brambory měkké, přidáme proužky jablek a plátky rajčat. Osolíme, okořeníme, dobře promícháme a ještě chvíli dusíme na mírném teple. Nakonec podle možnosti ozdobíme sekanou zeleninovou natí. Podáváme s chlebem.

Jemně sekanou cibuli zpěníme na části tuku, přidáme nakrájenou uzeninu nebo uzené maso, proužky zelené papriky, prolisovaný česnek (nebo rozkrájený na tenké plátky), osolíme, opepříme a krátce osmažíme. Brambory uvařené ve slupce po zchladnutí oloupeme a rozkrájíme na plátky. Předem namočené sušené houby podusíme s kmínem na zbytku tuku. Do vymaštěného pekáče nebo ohnivzdorné misky dáme vrstvu brambor, na ně navršíme podušené houby a papriky s uzeninou, povrch zakryjeme zbylými bramborami a v předem zahřáté troubě necháme několik minut prohřát. Potom zalijeme rozšlehanými vejci a zapečeme.

Brambory oloupeme, zalijeme osolenou vodou, přidáme kmín a uvaříme je do měkka. Pak je společně s hráškem prolisujeme nebo s částí odvaru rozmixujeme. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji částí odvaru z brambor a nálevem z hrášku, dobře rozšleháme a přidáme k bramborám. Do polévky přidáme rozkrájenou uzeninu, rozetřený nebo prolisovaný česnek, pepř a krátce ji povaříme. Hotovou polévku zjemníme mlékem a podle libosti okořeníme majoránkou.

Maso a uzeninu rozkrájíme na drobné kostky a opečeme na polovině tuku společně s rozkrájenou cibulí. Brambory rozkrájíme a opečeme zvlášť, pak je přidáme k opečenému masu, směs zalijeme vejci rozšlehanými s osoleným mlékem a zapečeme do zlatova. Při podávání sypeme jemně krájenou pažitkou nebo cibulovou natí a doplňujeme sladkokyselými okurkami nebo zeleninovým salátem.

Brambory rozmrazíme, přidáme k nim rozstrouhané vařené brambory, mouku, mléko, rozšlehané vejce, sůl a vypracujeme těsto, které necháme krátce odležet. Pak z těsta upravíme stejně velké kulaté knedlíky, do jejichž středu dáme libovolnou náplň. Zavaříme je do vroucí osolené vody, opatrně zamícháme, aby se nepřichytily ke dnu, a vaříme pomalým varem (po vystoupení na povrch asi 15 minut). Uvařené knedlíky roztrhneme vidličkami (nekrájíme je), omastíme a podáváme posypané osmaženou cibulkou, strouhanou houskou, se zelím apod.