BRAMBOROVÉ BUCHTY

1 kg hrubé mouky, 250 g brambor, 120 g cukru, 100 g tuku, 1 vejce, 0,5 l mléka, 40 g droždí, citronová kůra, sůl, povidla (nebo jiná nádivka)

Do mísy rozstrouháme vařené studené brambory, přidáme prosátou mouku, sůl a cukr. V mouce uděláme důlek a do něho dáme rozdrobené droždí, trochu mléka a lehce promícháme, aby vznikla kašička (kvásek). Po vykynutí kvásku přidáme rozšlehané vejce, citronovou kůru, polovinu vlahého tuku a vlahým mlékem, které přidáváme opatrně, abychom těsto nepřelili, zaděláme vláčné těsto. Necháme je vykynout a pak na pomoučeném vále upravíme plněné buchty. Druhou polovinou tuku vymastíme pekáč, buchty do něho volně naskládáme, dobře pomastíme a v předehřáté troubě upečeme do zlatova.