admin
BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ UZENINOU
600 g brambor, 200 g hrubé mouky, sůl, špetka pepře, 200 g uzeniny (salám, klobása, šunka), 100 g másla, petrželová nať
Uvařené brambory rozstrouháme a lehce promícháme se solí, pepřem a prosátou moukou. Uzeninu rozsekáme na drobné nudličky. Do vymaštěné formy dáme polovinu bramborové drti, pokropíme ji rozpuštěným tukem,… Celý článek
BRAMBOROVÝ KOLÁČ S MASITOU NÁDIVKOU
500 g brambor, 80 g hrubé mouky, 300 g mletého vepřového masa, 50 g šunky, 2 žemle, 1 cibule, 50 g tuku, ½ šálku bílého vína, pepř, sůl, strouhaná houska podle potřeby, 100 g slaniny, 2 rajčata, 30 g strouhaného sýra
Uvařené studené brambory rozstrouháme a lehce promícháme… Celý článek
BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ MASEM A HOUBAMI
350 g brambor, 70 g hrubé mouky, 50 g krupice, 30 g tuku, 1 vejce, sůl, tuk na vymaštění formy
Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOLÁČKY SLANÉ
400 g brambor, 120 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl, 25 g strouhaného sýra
Náplň: 2 mrkve, 4 lžíce zeleného hrášku, 1 lžíce oleje, 1 malý rajčatový protlak, 50 g másla, 25 g sýra
Uvařené brambory prolisujeme, přidáme sůl, prosátou krupici a mouku, sýr, rozšlehané vejce… Celý článek
PÁRKY V BRAMBOROVÉM TĚSTĚ
600 g vařených brambor, 150 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g párků, strouhaná houska, tuk na smažení
Studené brambory jemně rozstrouháme, přidáme prosátou mouku, sůl, žloutky a zpracujeme lehké těsto. Rozválíme je na plát asi 1 cm vysoký a rozkrájíme na vhodně velké obdélníky. Do každého zabalíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PIROHY S HOUBOVOU NÁPLNÍ
600 g brambor, 60 g hrubé mouky, 40 g strouhané housky, 20 g másla, 1 vejce, tuk na plech
Náplň: 40 g sušených hub, 40 g cibule, 2 vejce, petrželka, pepř, sůl
Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme mouku, máslo, vejce, špetku soli, zpracujeme těsto a na pomoučeném vále vyválíme… Celý článek
BRAMBOROVÉ PIROHY
600 g vařených brambor, 250 – 300 g hrubé mouky, 2 žloutky, 3 lžíce mléka, sůl
Nádivka: 200 g paštiky, 30 g tuku, lžíce mouky
Na pekáč: 80 g sádla, 1 vejce
Studené vařené brambory ustrouháme, osolíme, spojíme žloutky, mlékem a moukou v husté těsto. Vyválíme plát a… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY SE ŠUNKOU
300 g brambor, 400 g polohrubé mouky, 100 g šunky, 80 g másla, 20 g droždí, 2 vejce, 1 kostka ztuženého tuku na smažení, špetka cukru, sůl, mléko dle potřeby
Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme vařené, studené, jemně ustrouhané brambory, sůl, kvásek z trochy mléka, cukru,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY
500 g brambor, 500 g hrubé mouky, 0,12 l mléka, 30 g droždí, ½ kávové lžičky cukru, 2 žloutky, tuk na smažení, sůl, sladká nebo slaná náplň podle libosti
Vařené brambory nastrouháme a dáme s moukou do mísy. Přidáme sůl, žloutky a droždí vykynuté v troše mléka… Celý článek
BRAMBOROVÉ KROKETY SE SALÁMEM
700 g oloupaných brambor, 150 g strouhaného tvrdého sýra, 4 vejce, 250 – 300 g měkkého salámu, hladká mouka, strouhaná houska, tuk na smažení, sůl
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme je a prolisujeme. Přidáme strouhaný sýr, dvě rozšlehaná vejce a zpracujeme hladké těsto. Na pomoučeném… Celý článek