BRAMBOROVÉ KROKETY SE SALÁMEM
700 g oloupaných brambor, 150 g strouhaného tvrdého sýra, 4 vejce, 250 – 300 g měkkého salámu, hladká mouka, strouhaná houska, tuk na smažení, sůl
Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, scedíme je a prolisujeme. Přidáme strouhaný sýr, dvě rozšlehaná vejce a zpracujeme hladké těsto. Na pomoučeném… Celý článek
BRAMBOROVÉ KROKETY I
1 kg brambor, 2 vejce, 30 g tuku (do těsta), 200 g hrubé mouky, sůl
Na obalení: 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhané housky
Na smažení: 120 g tuku
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, odcedíme a ihned prolisujeme. Přidáme tuk, vejce, sůl… Celý článek
NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ
300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku
Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta
Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska
Na smažení: 150 g… Celý článek
PLACKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR SE SNĚHEM
1 kg syrových brambor, 50 g hladké mouky, 4 vejce, na hrot nože kypřícího prášku, sůl, 150 g sádla
Brambory oloupeme, ustrouháme a necháme na cedníku odkapat. Promícháme je se žloutky, přidáme sůl, mouku smíchanou s kypřícím práškem a nakonec pevný sníh z bílků. Na pánvi smažíme… Celý článek
BRAMBORÁK KYNUTÝ
200 g syrových brambor, 500 g vařených brambor, 100 g hladké mouky, 1 – 2 vejce, 50 g droždí, 1 kostka cukru, asi 0,1 l mléka, 150 – 200 g tučného masa, škvarků, nebo slaniny, 2 stroužky česneku, majoránka, zázvor, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme. Přistrouháme k… Celý článek
BRAMBORÁK S MASEM
500 g vařených brambor, 500 g syrových brambor, 4 lžíce kyselého mléka, 150 g vařeného masa, majoránka, pepř, sůl, sádlo na vymaštění pekáče
Syrové brambory ustrouháme a vymačkáme v utěrce. V míse je promícháme se strouhanými vařenými bramborami, přidáme mléko, sůl, majoránku, pepř, pokrájené maso, promícháme a… Celý článek
BRAMBORÁK II
200 g brambor, 50 g hladké mouky, 2 stroužky česneku, majoránka, sůl, tuk na smažení
Do mixéru dáme vodu a po částech přidáváme oloupané, na kostky nakrájené brambory. Mixujeme několik vteřin při nejmenší rychlosti a po zastavení mixéru se podíváme, jak je bramborová drť jemná. Někdo raději peče bramborák… Celý článek
BRAMBORÁK I
1 kg syrových brambor, ½ šálku mléka, 2 vejce, 100 g hladké mouky, česnek, majoránka, sůl, 150 g tuku
Oloupané syrové brambory ustrouháme nebo umeleme na strojku na maso či rozmixujeme. Vodu vymačkáme, brambory osolíme, zalijeme mlékem, přidáme vejce, koření, česnek a zamícháme trochu mouky. Lžící nabíráme těsto a… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŘÍZKY S UZENINOU
750 g brambor, 150 g oleje na smažení, 2 vejce, 2 – 3 vuřty nebo kousek salámu, 3 lžíce krupice, 1 šálek mléka, 100 g hladké mouky, 100 g strouhané housky, pepř, sůl
Studené vařené brambory ustrouháme, spojíme s vejci, osolíme a okořeníme. Vmícháme na kostičky nakrájenou uzeninu,… Celý článek
BRAMBORY PLNĚNÉ JÁTROVOU PAŠTIKOU
750 g větších brambor, 200 g játrové paštiky, 50 g másla, 20 g hladké mouky, 1 jablko, 0,1 l mléka, petrželová nať, koření kari, sůl
Brambory uvaříme do poloměkka, oloupeme, seřízneme vršek a opatrně vydlabeme. Připravíme jíšku z másla a mouky, zředíme ji mlékem, povaříme na hustší kaši,… Celý článek