BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ MASEM A HOUBAMI
350 g brambor, 70 g hrubé mouky, 50 g krupice, 30 g tuku, 1 vejce, sůl, tuk na vymaštění formy
Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová… Celý článek
BRAMBORÁK KYNUTÝ
200 g syrových brambor, 500 g vařených brambor, 100 g hladké mouky, 1 – 2 vejce, 50 g droždí, 1 kostka cukru, asi 0,1 l mléka, 150 – 200 g tučného masa, škvarků, nebo slaniny, 2 stroužky česneku, majoránka, zázvor, pepř, sůl
Syrové brambory oloupeme a nastrouháme. Přistrouháme k… Celý článek
BRAMBORÁK S MASEM
500 g vařených brambor, 500 g syrových brambor, 4 lžíce kyselého mléka, 150 g vařeného masa, majoránka, pepř, sůl, sádlo na vymaštění pekáče
Syrové brambory ustrouháme a vymačkáme v utěrce. V míse je promícháme se strouhanými vařenými bramborami, přidáme mléko, sůl, majoránku, pepř, pokrájené maso, promícháme a… Celý článek
BRAMBOROVÁ PEČENĚ
500 g brambor, 500 g krupice, 200 g prorostlého uzeného masa, 2 – 3 stroužky česneku, 1 cibule, majoránka, 2 vejce, pažitka, 50 g sádla na pekáč, pepř, sůl
Vařené studené brambory nastrouháme. Vařené maso nakrájíme na kostky a promícháme s krupicí, vejci a bramborami. Okořeníme pepřem, česnekem… Celý článek
BRAMBOROVÉ ŘÍZKY S MASEM
200 g brambor, 200 g masa (zbytek masa dušeného, pečeného), 2 vejce, ½ cibule, 1 stroužek česneku, trochu strouhané housky nebo hrubé mouky, pepř, sůl
Na obalení: 1 vejce, strouhaná houska, ½ kostky ztuženého tuku
Vařené studené brambory nastrouháme nebo umeleme i s masem na strojku, přidáme usmaženou… Celý článek
BRAMBOROVÝ ZÁVIN S UZENÝM MASEM
600 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, 2 vejce, sůl, 250 g uzeného vařeného masa (nebo salámu), 1cibule, 50 g tuku, strouhaná houska
Uvařené studené brambory rozstrouháme, osolíme, zasypeme moukou, přidáme rozšlehaná vejce a vypracujeme těsto. Rozválíme je na plát, posypeme osmaženou strouhanou houskou, osmaženou cibulí, masem nebo… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY NATRŽENÉ
1 kg studených vařených brambor, 100 g hrubé mouky, 1 vejce, sůl, 2 žemle a 50 g másla (nebo 150 g pečeného masa, 1 cibule, 30 g tuku a hrst strouhané housky)
Připravíme bramborové těsto a nakonec do něho zapracujeme máslo a nastrouhané žemle. Utvoříme váleček, rozkrájíme je 10… Celý článek
FRANCOUZSKÉ BRAMBORY
800 g brambor, 8 vajec, 80 g sterilovaného hrášku, 300 g uzeného vařeného masa, 40 g tvrdého sýra, 80 g másla, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme k nim drobně rozkrájené maso, sterilovaný hrášek, směs osolíme, opepříme a promícháme. Pak vložíme do… Celý článek
SELSKÁ SNÍDANĚ
800 g vařených brambor, 300 g uzeného vařeného masa a 200 g uzeniny, 60 g tuku, 0,1 l mléka, 8 vajec, 1 cibule, pažitka nebo cibulová nať, sůl
Maso a uzeninu rozkrájíme na drobné kostky a opečeme na polovině tuku společně s rozkrájenou cibulí. Brambory rozkrájíme a opečeme… Celý článek
SMAŽENÉ BRAMBOROVÉ PIROHY
1 kg brambor, 1 vejce, 60 g hladké mouky, 200 g mletého masa, 1 cibule, 30 g tuku, pepř, sůl, petrželovou nať, máslo na potření, tuk na smažení
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a horké rozstrouháme. Přidáme mouku, vejce, sůl a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále je rozválíme na… Celý článek