BRAMBOROVÝ KOLÁČ PLNĚNÝ MASEM A HOUBAMI

350 g brambor, 70 g hrubé mouky, 50 g krupice, 30 g tuku, 1 vejce, sůl, tuk na vymaštění formy

Náplň: 30 g tuku, 30 g cibule, 200 g pečeného nebo dušeného masa (nebo salámu), 100 g čerstvých nebo 20 g sušených hub, 30 g strouhané housky, 2 vejce, petrželová nať, sůl

Uvařené studené brambory rozstrouháme na vál, přidáme prosátou mouku a krupici, sůl, rozpuštěný tuk, rozšlehané vejce a zaděláme tužší těsto. Rozdělíme je na poloviny a rozválíme na dvě placky. Jednu dáme do dobře vymaštěného pekáče nebo dortové formy, potřeme náplní a zakryjeme druhou plackou. Okraje dobře přitiskneme, koláč potřeme rozšlehaným bílkem a v předehřáté troubě upečeme do zlatova.

Příprava náplně: Jemně rozkrájenou cibuli osmažíme na tuku, přidáme očištěné, na plátky rozkrájené houby (sušené předem namočíme, aby nabobtnaly), podusíme je a přidáme maso rozkrájené na drobné kostičky. Směs zalijeme rozšlehanými vejci a necháme ztuhnout. Podle potřeby zahustíme strouhanou houskou, osolíme a vmícháme jemně sekanou petrželovou nať.

Upečený koláč rozkrájíme a obložíme dušenou zeleninou nebo podáváme se salátem.