BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY SE ŠUNKOU
300 g brambor, 400 g polohrubé mouky, 100 g šunky, 80 g másla, 20 g droždí, 2 vejce, 1 kostka ztuženého tuku na smažení, špetka cukru, sůl, mléko dle potřeby
Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme vařené, studené, jemně ustrouhané brambory, sůl, kvásek z trochy mléka, cukru,… Celý článek
BRAMBOROVÉ KOULIČKY
1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké… Celý článek
NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ
300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku
Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta
Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska
Na smažení: 150 g… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠPENÁTEM
500 g vařených brambor, 80 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 3 žloutky, sůl
Náplň: 500 g dušeného špenátu
Prolisované brambory smícháme se žloutky, solí a moukou. Rychle vypracujeme těsto, které rozválíme na kulaté placky. Opečeme je na rozpáleném tuku po obou stranách, potřeme špenátem, svineme a hned podáváme.… Celý článek
BRAMBOROVÉ PLACKY S HOUBAMI A SÝREM
1 kg brambor, 100 g hub, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 300 g sýra (eidam, ementál, gouda),
150 g slaniny, olej nebo ztužený tuk na pečení, sůl
Oloupané syrové brambory ustrouháme na hrubo, přidáme sůl, vejce, dušené houby, mouku, sýr nakrájený na kostičky a připravíme řidší těsto. Slaninu… Celý článek
BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO
1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým… Celý článek
BRAMBOROVÉ VDOLEČKY SMAŽENÉ
200 g brambor, 500 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 80 g cukru, 1 vejce, 30 g droždí, 0,2 l mléka, sůl, tuk na smažení, zavařenina a šlehaná smetana nebo jogurt
Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, vařené jemně rozstrouhané brambory, cukr, rozšlehané vejce, vlahý tuk a vykynutým kváskem… Celý článek
BRAMBOROVÉ BOCHÁNKY
200 g brambor, 250 g polohrubé mouky, 60 g másla, 1 vejce, ¼ balíčku kypřícího prášku, 30 g cukru, sůl, 50 g hrozinek, 0,1 l mléka, 10 g droždí, lžička hladké mouky a špetka cukru na kvásek, 1 vejce na potření, tuk na plech
Do mísy prosejeme mouku s… Celý článek