polohrubá mouka

BRAMBOROVÉ KOBLIŽKY SE ŠUNKOU

300 g brambor, 400 g polohrubé mouky, 100 g šunky, 80 g másla, 20 g droždí, 2 vejce, 1 kostka ztuženého tuku na smažení, špetka cukru, sůl, mléko dle potřeby

 

Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme vařené, studené, jemně ustrouhané brambory, sůl, kvásek z trochy mléka, cukru,… Celý článek

BRAMBOROVÉ KOULIČKY

1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl

 

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké… Celý článek

NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ

300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku

Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta

Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska

Na smažení: 150 g… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠPENÁTEM

500 g vařených brambor, 80 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 3 žloutky, sůl

Náplň: 500 g dušeného špenátu

 

Prolisované brambory smícháme se žloutky, solí a moukou. Rychle vypracujeme těsto, které rozválíme na kulaté placky. Opečeme je na rozpáleném tuku po obou stranách, potřeme špenátem, svineme a hned podáváme.… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY S HOUBAMI A SÝREM

1 kg brambor, 100 g hub, 2 vejce, 3 lžíce polohrubé mouky, 300 g sýra (eidam, ementál, gouda),
150 g slaniny, olej nebo ztužený tuk na pečení, sůl

 

Oloupané syrové brambory ustrouháme na hrubo, přidáme sůl, vejce, dušené houby, mouku, sýr nakrájený na kostičky a připravíme řidší těsto. Slaninu… Celý článek

BRAMBORY DUŠENÉ SE SMETANOU II

1 kg brambor, 0,25 l kyselé smetany, 50 g másla, 1cibule, 2 lžíce polohrubé mouky, ocet, sůl

 

Rozkrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme oloupané syrové, na kostky rozkrájené brambory a sůl. Pak podlijeme do poloviny vodou a dusíme do poloměkka. Zahustíme kyselou smetanou s rozmíchanou moukou, povaříme a… Celý článek

BRAMBORY DUŠENÉ SE SMETANOU I

1 kg brambor, 0,25 l sladké smetany, 120 g cibule, 80 g sádla, 40 g polohrubé mouky, 1 lžička sladké papriky, vývar z kostí a zeleniny, sůl

 

Na sádle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, přidáme papriku a oloupané syrové brambory nakrájené na kostky. Směs osolíme, zalijeme vývarem z … Celý článek

BRAMBORY S HOUBAMI NA KYSELO

1 kg brambor, 200 g čerstvých hub, 80 g cibule, 60 g másla, nebo rostlinného tuku, 40 g polohrubé mouky, 2 vejce, 0,2 kysané smetany nebo šlehačky, 0,2 l mléka, kopr, bobkový list, kmín, pepř, sůl

 

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem, pepřem a bobkovým… Celý článek

BRAMBOROVÉ VDOLEČKY SMAŽENÉ

200 g brambor, 500 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 80 g cukru, 1 vejce, 30 g droždí, 0,2 l mléka, sůl, tuk na smažení, zavařenina a šlehaná smetana nebo jogurt

 

Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, vařené jemně rozstrouhané brambory, cukr, rozšlehané vejce, vlahý tuk a vykynutým kváskem… Celý článek

BRAMBOROVÉ BOCHÁNKY

200 g brambor, 250 g polohrubé mouky, 60 g másla, 1 vejce, ¼ balíčku kypřícího prášku, 30 g cukru, sůl, 50 g hrozinek, 0,1 l mléka, 10 g droždí, lžička hladké mouky a špetka cukru na kvásek, 1 vejce na potření, tuk na plech

 

Do mísy prosejeme mouku s… Celý článek