ocet

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE STUDENÝCH VAŘENÝCH BRAMBOR

800 g vařených studených brambor, 200 g hrubé mouky, 100 g krupice, 1 – 2 vejce, 2 lžíce octa, sůl

 

Předem uvařené studené brambory oloupeme, jemně rozstrouháme, osolíme, přidáme prosátou krupici, ocet a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je rukama propracujeme. Těsto nenecháme dlouho stát, zřídlo by, ale hned… Celý článek

BRAMBORY ZAPEČENÉ SE SLANEČKY II

750 g brambor, 2 slanečky, 2 bílky, 4 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, 50 g másla, 50 g strouhaného sýra

Na marinádu: 1 šálek vody s octem, sůl, kostka cukru, pepř, nové koření, bobkový list, cibule

Na zalití: 1 šálek kyselé smetany

 

Slanečky vykucháme, oloupeme, zbavíme hlav… Celý článek

BRAMBORY DUŠENÉ SE SMETANOU II

1 kg brambor, 0,25 l kyselé smetany, 50 g másla, 1cibule, 2 lžíce polohrubé mouky, ocet, sůl

 

Rozkrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme oloupané syrové, na kostky rozkrájené brambory a sůl. Pak podlijeme do poloviny vodou a dusíme do poloměkka. Zahustíme kyselou smetanou s rozmíchanou moukou, povaříme a… Celý článek

BRAMBORY DUŠENÉ S OCTEM

1 kg brambor, 120 g másla, 2 cibule, 1 lžička octa, pepř, sůl

 

Menší syrové brambory oloupeme a necháme celé, použijeme-li větší, rozkrájíme je na hranolky. Dáme do vymaštěného kastrolu, proložíme plátky cibule, osolíme, opepříme a zalijeme horkou vodou a octem, aby byly jen zpola potopeny. Dusíme do měkka,… Celý článek

BRAMBORY DUŠENÉ V MLÉČNÉ OMÁČCE

1 kg brambor, sůl, kmín, 100 g másla, 50 g hladké mouky, 100 g uzeného masa, 1 šálek mléka, 1 šálek sladké smetany, 1 – 2 žloutky, 1 lžička octa, petrželová nať

 

Oloupané brambory uvaříme se solí a kmínem do poloměkka a odcedíme. Z másla a mouky připravíme… Celý článek

ZÁVIN S BRAMBOROVOU NÁPLNÍ

150 g hrubé mouky, 100 g másla, 1 vejce (bílek použijeme do náplně), špetka soli, 1 lžička octa a trochu studené vody, tuk na plech a potření závinu

Na náplň: 400 g brambor, 150 g cukru, 1 vejce, šťáva a kůra z citronu, vanilka

 

Na vále zpracujeme z… Celý článek

BRAMBOROVÁ POLÉVKA MLÉČNÁ I

300 g brambor, 1 l vody, 0,5 l mléka, 50 g másla, 30 g hladké mouky, 1 malá cibule, 3 zrnka nového koření, 5 zrnek pepře, 1 malý bobkový list, špetka tymiánu, 1 – 2 lžíce octa, sůl

 

Všechno koření a oloupanou cibuli povaříme asi 10 minut v … Celý článek

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S KRÁLIČÍMI DRŮBKY

500 g brambor, 1,5 l vody, drůbky z králíka, 3 zrnka nového koření, ½ bobkového listu, 0,125 l kyselé smetany, 1 lžíce hladké mouky, ocet podle chuti

 

Králičí drůbky (játra, srdce, plíce) omyjeme a uvaříme s kořením a solí téměř do měkka. Pak vývar scedíme, drůbky rozkrájíme,… Celý článek

KULAJDA

500 g brambor, 1 l vody, 0,5 l mléka nebo smetany, 150 g čerstvých hub, 50 g másla, 50 g hladké mouky, 5 zrnek pepře, ¼ bobkového listu, špetka tymiánu, 1 – 2 nové koření, 1 malá cibule, ocet podle chuti, kmín, sůl

 

Očištěné a na plátky rozkrájené houby… Celý článek

BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HLÁVKOVÝM ZELÍM

500 g brambor, 1,5 l vody, ½ malé hlávky bílého zelí, 80 g sádla, 30 g hladké mouky, sůl, 1 lžička octa, kmín, podle chuti 1 – 2 žloutky

 

Zelí očistíme, omyjeme, nakrouháme na jemné nudličky a posolíme. Oloupané brambory nakrájíme na kostky. Zelí a brambory skládáme střídavě do… Celý článek