BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH A VAŘENÝCH BRAMBOR
1 kg syrových brambor, 250 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky nebo krupice, 1 vejce, ½ šálku horkého mléka, sůl, 500 g syrového kysaného zelí, 1 cibule, sádlo na omaštění
Oloupané syrové brambory jemně rozstrouháme, vodu vymačkáme, brambory dáme na cedník, přelijeme horkým mlékem a necháme okapat. Pak… Celý článek
BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ZELÍM
500 g vařených brambor, 500 g hlávkového zelí, 100 g slaniny, 1 cibule, kmín, pepř, sůl, trochu vývaru, tuk na pekáč
Očištěné a omyté zelí jemně nakrouháme a podusíme se solí a kmínem. Na části rozkrájené slaniny osmažíme cibuli. Do vymaštěného pekáče dáme vrstvu rozkrájených brambor, osolíme, okořeníme, pokapeme… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE ZAPEČENÁ SE ZELÍM
500 g brambor, 500 g kysaného zelí, 50 g slaniny, 0,2 l mléka, 80 g másla, 50 g sýra, 0,1 l bílého vína, sůl
Odcezené zelí nakrájíme na drobné kousky a podusíme na roztavené slanině do měkka. Během dušení podléváme zelí vínem. Z uvařených brambor, mléka a másla… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE SE ZELÍM
1 kg brambor, 500 g kysaného zelí, 100 g sádla, 2 – 3 lžíce mléka, cibule, sůl
Oloupané brambory zalijeme vroucí osolenou vodou, uvaříme do měkka a vodu scedíme. Brambory rozšťoucháme s vařícím mlékem, přidáme odcezené, na kratší kousky pokrájené syrové kysané zelí a vymícháme kaši. Podáváme ji… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HLÁVKOVÝM ZELÍM
500 g brambor, 1,5 l vody, ½ malé hlávky bílého zelí, 80 g sádla, 30 g hladké mouky, sůl, 1 lžička octa, kmín, podle chuti 1 – 2 žloutky
Zelí očistíme, omyjeme, nakrouháme na jemné nudličky a posolíme. Oloupané brambory nakrájíme na kostky. Zelí a brambory skládáme střídavě do… Celý článek
ZELŇAČKA S BRAMBORY
750 g brambor, 350 g kysaného zelí, 2 kelímky jogurtu,60 g hladké mouky, kmín, sůl, voda podle potřeby
Zelí překrájíme na menší kousky (je-li příliš kyselé, můžeme je propláchnout vodou), polovinu zalijeme osolenou vodou, přidáme kmín a zelí uvaříme do měkka. Uvařené zelí zalijeme jogurtem se zakvedlanou moukou, podle… Celý článek
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR
1,5 kg brambor, 0,5 l mléka, 130 g krupice, sůl, 30 g tuku, strouhaná houska podle potřeby, 200 g salámu, sádlo na omaštění, dušené nebo vařené zelí
Syrové brambory oloupeme, rozstrouháme, dáme do utěrky a přebytečnou vodu vymačkáme. Z mléka a krupice uvaříme hustou kaši, osolíme ji a… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S MASEM A ZELENINOU
200 g brambor, 250 g masa, 1,5 l vody, sůl, 1 cibule, 1 petržel, 1 mrkev, ½ hlávky zelí, 2 rajčata, kopr
Omyté maso trochu naklepeme, zalijeme vodou, přidáme sůl a předvaříme (nejlépe v tlakovém hrnci) do poloměkka. Pak přidáme syrové oloupané a na kostky rozkrájené brambory, cibuli… Celý článek