BRAMBOROVÝ DORT S OŘECHY
100 g brambor, 150 g moučkového cukru, 50 g hrubé mouky, 5 vajec, 40 g škrobové moučky (Solamyl), 60 g strouhaných vlašských ořechů, citronová kůra, tuk a hrubá mouka do formy
Na krém: 0,25 l mléka, 40 g hrubé mouky, 150 g moučkového cukru, 200 g másla, 20 g mleté… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S JÁTRY I
220 g vařených brambor, 50 g jater, 100 g čerstvých hub (nebo 5 g sušených, povařených v mléce), 80 g kořenové zeleniny, 20 g cibule, 1,5 l vody, 40 g másla, 40 g hladké mouky, 0,1 l mléka, 1 čerstvý žloutek, pepř, sůl, petrželová nať
Na 30 g… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA KRÉMOVÁ
500 g brambor, 1,5 l vody, 500 g telecích kostí, 200 g zeleniny (květák, celer, petržel, pór), sůl, muškátový oříšek, 6 lžic mléka, 1 čerstvý žloutek, 50 g másla, petrželová nať
Vložka: osmažené žemle
Telecí kosti zalijeme studenou vodou a několik hodin vaříme. Vývar scedíme, přidáme do něho očištěnou… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HLÁVKOVÝM ZELÍM
500 g brambor, 1,5 l vody, ½ malé hlávky bílého zelí, 80 g sádla, 30 g hladké mouky, sůl, 1 lžička octa, kmín, podle chuti 1 – 2 žloutky
Zelí očistíme, omyjeme, nakrouháme na jemné nudličky a posolíme. Oloupané brambory nakrájíme na kostky. Zelí a brambory skládáme střídavě do… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S PÓREM
500 g brambor, 1,5 l vody, 3 póry, 50 g másla nebo tuku, sůl, petrželová nať, 1 čerstvý žloutek a 3 lžíce mléka
Brambory oloupeme, rozkrájíme, zalijeme osolenou vodou, přidáme k nim omyté a rozkrájené zelené části póru a uvaříme do měkka. Mezitím drobně rozkrájíme očištěné a dobře… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CELEREM II
100 g vařených brambor nebo zbytek bramborové kaše, 100 g celeru, 1 malá cibule, 30 g másla, 40 g polohrubé mouky, 1 čerstvý žloutek, 0,1 l mléka, pepř, sůl, petrželová nať
Očištěný a omytý celer rozkrájíme na nudličky nebo nastrouháme vodou a uvaříme do měkka. Přidáme uvařené brambory nebo… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S OVESNÝMI VLOČKAMI
250 g brambor, 1,5 l vody, 60 g másla, 50 g ovesných vloček, 0,2 l mléka, 1 žloutek z čerstvého vejce, sůl, petrželová nať
Oloupané, na kostky nakrájené brambory a přebrané vločky osmažíme na másle, zalijeme vodou (nebo vývarem z bujónu), osolíme a vaříme do měkka. Pak… Celý článek