BRAMBORY DUŠENÉ SE ZELENINOU A RÝŽÍ
500 g brambor, 100 g rýže, 100 g tuku nebo másla, 80 g zeleného hrášku, 2 rajčata, ¼ bulvy celeru, 0,5 l hovězího vývaru, pepř, sůl
Zeleninu očistíme, brambory oloupeme, vše omyjeme a rozkrájíme na plátky. Rýži vypereme a uvaříme v osolené vodě téměř do měkka. Do vymaštěné… Celý článek
BRAMBORY S CELEREM A ŠUNKOU
700 g brambor, ½ bulvy celeru, sůl, pepř, petrželová nať, 100 g šunky, 50 g másla, 0,4 l vody
Syrové a oloupané brambory a oloupaný omytý syrový celer rozkrájíme na stejně velké kousky, promícháme s drobně rozkrájenou šunkou a směs dáme do zapékací misky, zalijeme vodou a osolíme.… Celý článek
BRAMBOROVÁ KAŠE S CELEREM
1 kg brambor, 100 g másla, 1 středně velká bulva celeru, mléko, sůl
Oloupané brambory uvaříme, smícháme s jemně nastrouhaným syrovým celerem, přidáme máslo, podle potřeby sůl, horké mléko a vymícháme hladkou kaši.
BRAMBOROVÁ KAŠE OPÉKANÁ
1 kg brambor, 30 g hrubé mouky, 1 cibule, ½ menšího celeru, 1 lžíce sádla, kmín, sůl
Na opékání: 100 g sádla nebo ztužený tuk
Oloupané brambory rozkrájíme na kostky, přidáme k nim sůl, kmín, loupaný, na kostky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou cibuli. Po uvaření vodu… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S RYBÍM FILÉ
200 g brambor, 75 g rybího filé, 0,5 l vody, 10 g slaniny, 1 lžíce tuku, 1 středně velká cibule, ¼ bulvy celeru, ½ zelené papriky, ¼ citronu, sůl, pepř, 0,2 l mléka
Rybí filé rozkrájíme na drobno, osolíme a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, papriku, celer a brambory rozkrájíme… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA SELSKÁ I
300 g brambor, 100 g syrového uzeného bůčku, 1,2 l vody, sůl, 60 g celeru, 50 g mrkve, 50 g zeleného hrášku, 50 g fazolek, 60 g másla, pepř, 0,5 l svařeného mléka, 1 žemle
Oloupané a rozkrájené brambory zalijeme vodou, přidáme sůl, bůček a dáme vařit. Mrkev a… Celý článek
BRAMBOROVÁ ČESNEČKA
500 g brambor, 100 g celeru, 1,5 l vody, sůl, 80 g sádla (možno-li husího), 4 stroužky česneku, pepř, 2 tenké krajíce tmavého chleba, petrželová nať nebo pažitka
Oškrábané a rozpůlené brambory a omytý rozkrájený celer zalijeme mírně osolenou vařící vodou a uvaříme do měkka. Pak vše prolisujeme nebo… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CELEREM II
100 g vařených brambor nebo zbytek bramborové kaše, 100 g celeru, 1 malá cibule, 30 g másla, 40 g polohrubé mouky, 1 čerstvý žloutek, 0,1 l mléka, pepř, sůl, petrželová nať
Očištěný a omytý celer rozkrájíme na nudličky nebo nastrouháme vodou a uvaříme do měkka. Přidáme uvařené brambory nebo… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S CELEREM I
250 g brambor, 250 g celeru, 50 g cibule, 30 g másla, 1,5 l vody s masoxem nebo slabšího vývaru, 2 žampiony, 1 lžíce citronové šťávy, sůl, petrželová nať
Vložka: 1 žemle, 30 g tuku
Oloupanou cibuli drobně rozsekáme, osmažíme na másle, přidáme očištěný a na drobné kousky… Celý článek
BRAMBOROVÁ POLÉVKA S HOUBAMI II
750 g brambor, 50 g nastrouhaného celeru, 20 g sušených hub, 1 lžíce másla a 2 lžíce mouky, 1,5 l vody, kmín, sůl, stroužek česneku, majoránka
Houby omyjeme, namočíme aspoň na hodinu do studené vody a pak je s trochou soli a kmínu uvaříme. Omyté a oloupané brambory… Celý článek