admin

BRAMBOROVÉ KROKETY II

1 kg brambor, 150 g hrubé mouky, 2 vejce, asi 50 g strouhané housky, špetka muškátového květu, 60 g másla, pepř, sůl

Na smažení: ½ kostky ztuženého tuku, 2 vejce, strouhaná housky

 

Brambory uvaříme do měkka, oloupeme je a prolisujeme. Přidáme tuk utřený s vejci a solí, hrubou… Celý článek

BRAMBOROVÉ KROKETY I

1 kg brambor, 2 vejce, 30 g tuku (do těsta), 200 g hrubé mouky, sůl

Na obalení: 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhané housky

Na smažení: 120 g tuku

 

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě do měkka, odcedíme a ihned prolisujeme. Přidáme tuk, vejce, sůl… Celý článek

BRAMBOROVÉ KOULIČKY

1 kg brambor, 40 g másla, 100 až 120 g polohrubé mouky, 3 vejce, 3 lžíce mléka, 15 g droždí, olej nebo tuk na smažení, pepř, sůl

 

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Přidáme droždí rozmíchané v mléce, vejce, mouku, sůl a pepř. Vypracujeme hladké… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠKVARKY

500 g brambor, 150 g tvrdého tvarohu, 150 g krupice, 150 g hrubé mouky, vejce, 1 žloutek, 100 g škvarků, 20 g sádla na plech, sůl

 

Brambory uvařené ve slupce oloupeme, nastrouháme a smícháme se strouhaným tvarohem. Přidáme vejce, žloutek, drobně rozkrájené nebo umleté škvarky, mouku, krupici a osolíme.… Celý článek

NADÍVANÉ PLACKY SMAŽENÉ

300 g vařených brambor, 80 g hrubé mouky, 50 g krupice, sůl, 1 vejce, špetka kypřícího prášku

Náplň: 50 g másla, 1 cibule, 200 g masitých zbytků (pečeně), 1 lžíce polohrubé mouky, 1 žloutek, citronová kůra, sardelová pasta

Na obalení: 2 vejce, hladká mouka, strouhaná houska

Na smažení: 150 g… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY SE SÝREM – SMAŽENÉ

500 g brambor, 200 g tvrdého sýra (např. ementálu, goudy), 2 vejce, 2 lžíce strouhané housky, petrželová nať nebo pažitka, sůl, tuk na smažení

 

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozstrouháme nebo prolisujeme lisem na brambory. Přidáme vejce, sekanou petrželovou nať nebo pažitku, strouhaný sýr, strouhanou housku, osolíme a… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY PLNĚNÉ MASEM

250 g vařených brambor, 50 g másla, 2 vejce, 1 – 2 lžíce hrubé mouky, na hrot nože kypřícího prášku, sůl, tuk na pečení

Nádivka: masitá kašovina ze zbytku pečeného nebo dušeného masa a 200 g uzeného masa a 2 vajec

 

Uvařené brambory prolisujeme. Máslo utřeme se žloutky, přidáme… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ŠPENÁTEM

500 g vařených brambor, 80 g polohrubé mouky, 80 g tuku, 3 žloutky, sůl

Náplň: 500 g dušeného špenátu

 

Prolisované brambory smícháme se žloutky, solí a moukou. Rychle vypracujeme těsto, které rozválíme na kulaté placky. Opečeme je na rozpáleném tuku po obou stranách, potřeme špenátem, svineme a hned podáváme.… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY SE ZELENINOVOU NÁPLNÍ

400 g brambor, 0,5 l mléka, 2 vejce, 50 g tuku, 2 – 3 lžíce hrubé mouky, sůl

Náplň: 6 cibulek s natí, 1 menší květák, 50 g másla, 1 – 2 vejce, sůl

 

Květák uvaříme ve slané vodě, odcedíme, drobně rozsekáme a osmažíme na másle a jemně… Celý článek

BRAMBOROVÉ PLACKY S VEJCI A SLANINOU

500 g brambor, 100 g anglické slaniny nebo kousek uzeného masa, 50 g másla, 4 vejce, 2 lžíce smetany, 1 cibule, podle potřeby strouhané housky, asi 100 g tuku na smažení, pepř, sůl

 

Vařené brambory oloupeme a nastrouháme na hrubo. Přidáme na drobno krájené maso, sekanou cibuli, sůl, pepř,… Celý článek