BRAMBOROVÉ ŘEZY I

300 g brambor, 200 g cukru, 4 vejce, 150 g krupice, ½ citronu, vanilka, tuk a mouka na formu

Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme vařené rozstrouhané brambory, šťávu a kůru z citronu, krupici a promícháme. Těsto necháme chvíli odpočinout a pak vmícháme pevný sníh z bílků. Zvolna pečeme ve vymaštěné a hrubou moukou vysypané formě. Prochladlý moučník rozkrájíme na pravidelné řezy.