BRAMBOROVÝ ZÁVI N TOČENÝ

250 g brambor, 500 g hrubé mouky, 20 g droždí, 100 g másla, sůl, 80 g cukru, citronová kůra, 100 g hrozinek, hrst sekaných ořechů, hrst strouhaného perníku, vanilkový cukr, mléko

Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, vařené studené a jemně rozstrouhané brambory, kvásek, lžíci másla, špetku citronové kůry a zpracujeme tužší těsto. Nenecháme je kynout, nýbrž ihned rozválíme na tlustší obdélníkový plát, potřeme jej rozpuštěným máslem, posypeme přebranými a opranými hrozinkami, strouhaným perníkem, sekanými ořechy a pevně svineme. Závin potřeme máslem i po celém povrchu (mastíme jej i mezi pečením) a v předehřáté troubě upečeme do růžova. Prochladlý sypeme vanilkovým cukrem a krájíme na řezy.