BRAMBOROVÁ PAŠTIKA S JÁTRY

200 g brambor, 500 g vepřových jater, 100 g tuku, 50 g hrubé mouky, 2 vejce, 1 cibule, česnek, citronová kůra, pepř, sůl, 2 sardele a 50 g másla

Brambory oloupeme, uvaříme ve slané vodě a ještě horké prolisujeme. K prochladlým přidáme odblaněná umletá játra, jemně rozkrájenou a usmaženou cibuli, česnek utřený se solí, koření, přimícháme rozšlehaná vejce a mouku. Paštiku naplníme do dobře vymaštěné a strouhanou houskou vysypané formy, dobře zakryjeme a vaříme ve vodní lázni ¾ hodiny. Uvařenou paštiku necháme vychladnout a pak ji utřeme se sardelovým máslem (sardele vykostíme, jemně usekáme a utřeme s čerstvým máslem). Podáváme jako pomazánku na chléb.