BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ ŠKVARKY

800 g uvařených brambor, 250 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku

Na náplň: 200 g škvarků, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, trochu strouhané housky

Studené brambory rozstrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozpuštěný tuk a vejci zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a na každý čtverec dáme lžíci nádivky (cibuli jemně rozkrájenou a osmaženou na tuku smícháme se škvarky a strouhanou houskou). Utvoříme kulaté knedlíky a vaříme je 10 – 12 minut podle velikosti. Sypeme je osmaženou cibulí a podáváme k nim kysané zelí nebo dušenou zeleninu (kapustu, špenát).