BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ SMAŽENÝMI HOUBAMI

750 g uvařených brambor, 230 g hrubé mouky, sůl, 2 vejce, 30 g tuku

Na náplň: 300 g syrových hub, 1 lžička tuku, 1 menší cibule, 2 vejce, kmín, sůl

Na omaštění: cibulka osmažená na sádle

Studené brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim sůl, mouku, rozšlehaná vejce, rozpuštěný tuk a zaděláme těsto. Rozválíme je, rozkrájíme na čtverce a na každý čtverec dáme 1 lžíci nádivky z hub (rozkrájené houby podusíme na tuku s rozkrájenou cibulí, osolíme, okořeníme kmínem a zahustíme vejci; necháme prochladnout). Utvoříme kulaté knedlíky, dobře je uzavřeme, aby náplň při vaření nevytekla, a zaváříme je do vroucí osolené vody. Vaříme 10 až 12 minut. Podáváme posypané osmaženou cibulkou a doplněné buď dušeným zelím, nebo zelným salátem.