BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SLANINOU

800 g brambor, 150 – 200 g hrubé mouky, 150 g slaniny, 80 g krupice, 2 vejce, 1 ½ žemle, sůl

Čerstvě uvařené brambory oloupeme, umeleme na masovém strojku, přidáme k nim krupici, mouku, sůl a rozšlehanými vejci zaděláme těsto. Dobře je propracujeme a nakonec prohněteme s žemlemi a slaninou (slaninu rozkrájíme na drobné kostičky, částečně ji roztavíme a osmahneme na ní žemle rozkrájené rovněž na drobné kostky). Tvoříme menší kulaté knedlíky a vaříme je 8 – 10 minut. Podáváme se zelím a uzeným masem nebo opečenou klobásou