BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY SE SÓJOVOU MOUKOU

800 g brambor, 100 g krupice, 80 g škrobové moučky, 50 g sójové mouky, 0,1 l mléka, 100 g žemlí a 30 g tuku, 1 vejce, sůl, trochu hrubé mouky na podsypání

Brambory uvaříme, oloupeme a jemně rozstrouháme do mísy. Zasypeme je krupicí, škrobovou moučkou a sójovou moukou, osolíme a vše spaříme horkým mlékem. Po vychladnutí přidáme žemle rozkrájené na drobné kostičky a osmažené na tuku, rozšlehané vejce a vypracujeme těsto. Podle potřeby přidáme při zpracování těsta trochu hrubé mouky. Upravíme na menší knedlíky a hned je zaváříme do vroucí osolené vody. Vaříme podle velikosti 10 – 12 minut (rozkrojením se přesvědčíme, zda jsou dostatečně uvařené).