BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY ZE SYROVÝCH BRAMBOR

1 kg brambor, 260 g hrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce mléka, sůl, 1 větší cibule, tuk na osmažení

Syrové brambory oloupeme, omyjeme, jemně nastrouháme a část vody z nich slijeme. Přidáme mouku, vejce, sůl, mléko a vymícháme středně husté těsto. Tvarujeme malé kulaté knedlíky a vkládáme je do vroucí osolené vody. Hned je nadzvedneme, aby se nepřichytily ke dnu nádoby, a pomalým varem vaříme asi 15 minut. Po vyjmutí z vody je rozkrojíme a omastíme cibulí osmaženou na tuku. Podáváme jako přílohu k masu (vepřové pečeni) s vařeným hlávkovým nebo kysaným zelím.