BRAMBOROVÉ OMELETY SE ŠUNKOU

800 g vařených brambor, 100 g šunky, 1 cibule, 2 – 3 vejce, pepř, sůl, petrželová nať, máslo na opékání, čerstvá zelenina

Brambory rozkrájené na plátky opečeme do zlatova, přidáme drobně rozsekanou šunku, cibuli rozkrájenou na kolečka, sůl, pepř a vše smícháme s rozšlehanými vejci. Na pánvi pečeme po částech omelety po jedné straně, až vejce ztuhnou. Na talířích je obložíme čerstvou zeleninou (plátky rajčat, okurkou).