BRAMBOROVÝ ZÁVIN S TELECÍM MASEM A HOUBAMI

500 g vařených brambor, 200 g hrubé mouky, 50 g krupice, 1 vejce, sůl

Na nádivku: 200 g dušeného nebo pečeného telecího masa, 100 g žampionů nebo jiných čerstvých hub, ½ cibule, sůl, 2 lžíce strouhané housky, 120 g másla

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na části másla, přidáme jemně rozkrájené houby, osolíme, podusíme, přimícháme drobně rozkrájené maso a zahustíme strouhanou houskou. Nádivku necháme vychladnout.

Z ostatních přísad připravíme bramborové těsto, rozválíme je na obdélník, pokryjeme vychladlou náplní a svineme závin. Zabalíme jej do navlhčeného ubrousku a vaříme 45 minut. Uvařený rozkrájíme na šikmé plátky. Podáváme k dušenému špenátu nebo posypeme strouhaným sýrem, polijeme máslem a podáme s hlávkovým salátem.