BRAMBORY S MOZEČKEM

700 g brambor, 350 g telecího mozku, 40 g másla na vymaštění, 100 g slaniny, 30 g tuku, 2 vejce, cibule, sůl

Ve slané vodě uvaříme oloupané brambory a rozkrájíme je na plátky. Důkladně opraný mozek odblaníme, osolíme a podusíme na tuku. Na vymaštěnou pánev klademe vrstvu bramborových plátků, polijeme je roztavenou slaninou a pokryjeme vrstvou dušeného mozečku. Obě vrstvy střídáme až do spotřebování surovin. Vrchní vrstvu, kterou tvoří brambory, zalijeme ušlehanými vejci a pokropíme rozpuštěným máslem. Pokrm vložíme do vyhřáté trouby a pečeme, až se povrch brambor opeče dozlatova. Podáváme se salátem.