BRODSKÉ KNEDLÍKY

1 kg brambor, 250 g hrubé mouky, 30 g krupice, 150 g žemlí, 1 lžička másla, 1 vejce, sůl

Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a rozstrouháme na vál. Přidáme mouku, krupici, sůl a vše promícháme. Uprostřed směsi uděláme důlek, přilijeme rozšlehané vejce a vypracujeme těsto, do kterého nakonec zahněteme žemle rozkrájené na kostičky a osmažené na másle. Z těsta uděláme podlouhlé knedlíky, zaváříme je do vroucí osolené vody a vaříme 15 až 20 minut podle velikosti. Podáváme jako přílohu k masu.